Amass– 哥本哈根 – 丹麦 符号: 8

花500美元,你什么都没得到

Dum Dum

Dum Dum

花500美元,你会发现自己来到了哥本哈根港口区的一座甚至没有任何创意的工业建筑前,通过一个金属楼梯进去,这对残疾人来说几乎不太可能。也许有一部电梯,但人们根本发现不了。而且没有呼叫铃。

 

AmassEntrée

AmassEntrée

 

AmassEntrée 2

AmassEntrée 2

 

花500美元,你会发现自己来到一个有着昏暗灯光的入口,第二个金属楼梯(残疾人仍然无法下去)向下通向一个看起来像仓库的房间,多亏了那些透着餐馆气味的桌子和椅子,否则真不知道这里是家餐馆。

 

Amasstable et salle

Amasstable et salle

 

Amasstable

Amasstable

 

花500美元,你会听到“你们好”的问候。即使是在欧洲最差劲的快餐店,我也从来没有听到过“你们好”。但也许这是当地的习俗。

花500美元,你会看到一个废弃的电梯,用作了衣帽间。别忘了,你应该是一个很酷的人。记住“你们好”。

 

AmassAscenseur vestiaire

AmassAscenseur vestiaire

 

花500美元,你会看到一个漂亮的盒子,里面有漂亮的餐具。打开看看吧。

 

AmassBoite à couverts

 

花500美元,你会看到一个漂亮的盒子,里面有漂亮的餐具。打开看看吧。

花500美元,你会看到两个厕所,都是男女公用的那种。女士们,你们现在要做的就是掷硬币,猜猜前面的这位先生是要小便还是大便。

 

AmassSalle et graph

AmassSalle et graph

 

花500美元,你会来到一个全是混凝土墙的房间,房间的一面装饰着一幅巨画。抛光的混凝土地面,工业风格的照明,普通的桌子和座位,70年代的设计,但非常舒适。

花500美元,你会受到超级微笑服务,遇到稍微有点(委婉!)不称职的厨师,尤其是餐厅服务员。事实上,这是我第一次看到把酒水在不满的瓶子之间倒来倒去。作为食物和葡萄酒搭配的一部分,有几个瓶子是打开的。在服务过程中,几次看到不同的服务员把打开的瓶子倒到另一个更满的瓶子里。而且还是在大厅的中心服务区…我真是醉了!

花500美元,就会有厨师给你端上他们做的菜肴。太棒了!当你看到一大群人上楼围着一张大桌子时,你会觉得很酷。当你看到厨师再次下楼时,他们的右手会滑过楼梯的栏杆(是的,这是所有顾客多年来一直使用的,必须由清洁人员清洁,当他们擦洗栏杆时,应该用一块抹布而不是用工业消毒剂),然后回到厨房而不洗手,这时你会告诉自己,那500美元花得真冤枉。

对于一个“稍微”关注点卫生的国家来说,几百米之外有家著名的Noma餐厅,我们可以期待更好的服务。

 

AmassCuisine

AmassCuisine

 

但是这里的菜品怎么样?

品尝菜单往往是份量少得可怜。属于精选原创菜品,但在口味上没有什么特别之处。

 

Amasspain

Amasspain

 

我们从任何餐馆的基本食物面包开始。它像一个世界冰球锦标赛认可的冰球。圆形而坚实的东西。非常坚实。这是当地的另一个传统。

开胃菜很有意思,它用的就是餐馆前面种植的蔬菜。我问自己,在这个多年的港口地区,人们会看到成千上万的船只装载着清洁程度不同的货物,土地质量是否存在问题。我们认为,农耕土壤比室内装修经受的污染稍微多一些。

 

AmassSandre

AmassSandre

 

梭鲈鱼可能是最有趣的一道菜了,与咸瓜水非常相似。尽管品相非常一般,但漂亮的盘子为其增色不少。

第二道菜可能是豆子加番茄、贻贝和咖啡油,份量很大,满满一大盘子。另一方面,它是品相最好的菜肴。我忘了给它拍照,实在抱歉。

牛舌本可以引起我们的注意,但只有10克,量太少了。

鹅肝加上杏仁和咸大黄,预示着这顿饭会有点喜庆。不幸的是,当时的气氛并不热烈。上的菜也有点凉。这样以来,菜品的特色就无法完全表现出来。

 

AmassFoie d'oie

AmassFoie d’oie

 

下面介绍的是可怜的肉汤蔬菜和“不错”的鹅肝片。

 

AmassQuenelle légumes

AmassQuenelle légumes

 

鹅肉藏在一层蔬菜丝下面。

 

AmassOie

AmassOie

 

AmassOie avec jus

AmassOie avec jus

 

无花果奶油有超市糕点的外观。还好,其味道更加细腻。油酥脆饼可能有点薄,但是味道很美。

 

AmassCrème de figue

AmassCrème de figue

 

为什么避免在厨房里烧糊黄油奶糖?因为它会变苦。那么你认为烧焦的黄油奶糖会怎么样呢?嗯,很苦…

 

AmassCaramel brûlé

AmassCaramel brûlé

 

最后一个用黑甜菜、松饼和苦巧克力做的蛋糕让厨师给糟蹋了,厨师只让我们用勺子吃。所以拒绝给我刀叉来干净利落地切开饼干。

 

AmassCookie de pin betterave noire

AmassCookie de pin betterave noire

 

对于葡萄酒,我们对选择哪种摇摆不定,如Muscat de Rivesaltes Ferriol 2007或斯洛文尼亚葡萄酒、传闻的丹麦苹果酒和许多丹麦人的圈套(尤其是假冒法国葡萄酒)。

 

 

你可以想象,我不准备再去那里了,因为两个人花了500欧元,相当普通的一顿饭,业余水平的服务,可怕的卫生条件,这近乎于“苦力”伪装下的骗局。

但离开时,你还可以看一眼装有熟肉的冰箱。我没有询问“外卖”的价格…

 

AmassBoeuf longue maturation

AmassBoeuf longue maturation

 

AmassFrigo volailles

 

 

 

 

结论?你真的需要吗?

我很清楚丹麦物价非常高。但是这真得很过分。

在这些菜肴中,以这样的价格想吃到任何美味佳肴,要么是痴心妄想,要么是厨艺极烂。以同样的价格,我可以在世界各地的数百个不管是否有星级的地方大快朵颐,并留下了美好的回忆。

 


Date of the visite:2018 October
Dum Dum ,Europe du Nord
AmassSandre

Tel number:00 45 43 58 43 30
Website: //www.amassrestaurant.com/
Addrese:Refshalevej 153, 1432 København, Danemark

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