餐厅1741– 67000 Strasbourg 注意: 13.8

两次敲门'水很多。

-法比恩·罗克斯(Fabien Raux)

无疑值得其餐厅 米其林之星 但这使我(第二次!)感到饥饿。

全部d’首先你要知道’三层楼有三个房间。 (由于建筑是18世纪的,很难改装,因此残障人士只能进入一楼。)一楼和一楼经典和二楼的格式“高脚桌椅” face à la cuisine.

我是’它开业后不久就在2012年到达,这顿饭很有趣,除了一场甜面包上的灾难。饭菜煮得太少,回到厨房,然后切碎,煎炸,然后再放回去!在这个餐厅,我们正在做菜。

 

意大利面条,鱼子酱和意大利卷非常奇怪。看起来很有趣。有趣的是,即使’意大利面和海鲜的联盟’从来没有非常兴奋。

餐厅1741卷意粉,鱼子酱和海螯虾(2012)

餐厅1741卷意粉,鱼子酱和海螯虾(2012)

 

 

本月第二次尝试’2016年4月,带有发现菜单的5个套餐和2个甜点(135欧元)。
在2楼的房间里。厨房的’您还可以在这个开放空间用餐。

如果您发现我的照片令人毛骨悚然,’est simplement que l’这个房间的照明是灾难性的。我们有’长凳上的晚餐印象’法医研究所。天花板上的LED灯发出冷白色的光,与白色的颜色不匹配。’板或妇女的肤色…因为我是一个好孩子,所以我’已使用“照片自动校正”对照片进行了重新处理。有时c’était pire !

 

这餐…所有的食物都是优质的,但缺乏一致性。

餐厅1741Amuse-Bouche

餐厅1741Amuse-Bouche

 

芦笋非常嫩,但是它们是第一批,因此具有淡淡的味道。

餐厅1741Asperges

餐厅1741Asperges

 

L’64度鸡蛋很有趣,但是羊肚肉的味道较弱,菠菜也有点。

餐厅1741Oeuf parfait

餐厅1741Oeuf parfait

 

Saint-Pierre菲力鱼片煮得很熟,但吐司上的面包皮太厉害了。

餐厅1741Filet de Saint-Pierre

餐厅1741Filet de Saint-Pierre

 

西门塔尔牛肉煮熟(即使我们’并没有要求我做饭),但是贝纳醋酱太醋了。它超过了牛肉,但酒的味道太浓了。

餐厅1741Boeuf Simenthal

餐厅1741Boeuf Simenthal

 

龙虾是唯一真正无瑕的咸菜。

餐厅1741Homard

餐厅1741Homard

很好的甜点,做得很好。

餐厅1741Dessert

餐厅1741Dessert

 

餐厅1741Dessert

餐厅1741Dessert

因此,我们可以看到’产品无疑具有良好的做工,但细节上有太多小错误。这会破坏很多。在这种自负的水平上,他们的重复很难接受。迫切需要进步。

向侍酒师特别提及,年轻但能干。好服务。

美丽的景色史特拉斯堡(大教堂,万国宫罗汉,病河)。

另一个需要改进的小事情:提供用于糖果的外卖包装非常好。但是,您需要一个尺寸合适的盒子,而不是一个巨大的蛋糕盒,其中要徘徊2个蛋白杏仁饼干,2个玛德琳和4个牛轧糖。

L’对于所提供的产品,添加是非常合理的。


参观日期: 2016年4月
阿尔萨斯·洛林 ,法国烹饪学院 ,米其林星
餐厅1741Asperges

电话: 0033 388355050
网站: http://www.1741.fr/fr/
地址: 22 Quai des Bateliers,67000斯特拉斯堡

所以你怎么看?

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