L’Auberge de l’Ill – 68970 Illhaeusern – Le Michelin n’a pas tort… Note: 15,2

米其林N.'a pas tort...

- Marc Haeberlin

我急忙在新的出版物之前写这篇文章 米其林指南。而不是受到统计学或纪念明星的影响。

评估一家超越晚餐的乐趣,是一个 主观练习,在真正的盘子和我们是我们的内容,我们的期望,我们的希望,我们的希望 先验 .

 

Auberge de L.'Ill Carte

Auberge de L.’Ill Carte

 

Ducs fork.Olivier Nasti., 海伯琳 这是如此必要的一步。 

在我结束的饭后几周 Danielle Baumann-Haeberlin,我后悔(一点点)从开始了“轻微失望”的几句话。实际上,指导 米其林 非常诚实地告诉我我正在进行中 两颗星。而且我宣布了什么。

我避开了机构的平庸段落和家庭的历史。官方网站和维基百科都竭尽不及。

 

Auberge de L.'Ill Assiette

Auberge de L.’Ill Assiette

欢迎很明显非常善良,具有良好的专业精神,但与友好的美洲大学家庭氛围 只有多叉差经的体验都能够提供。唯一的令人不快的结果是在这种氛围中拍摄,导演对客户说话有点强大’他很了解。这’难以忍受,简单地令人不安。

一杯Crémant和两只娱乐烟雾进食套件和黑色松散克罗克和县交替的乡村性和奢侈品。非常好。

Auberge de L.'Ill Amuse bouche

Auberge de L.’Ill Amuse bouche

Auberge de L.'Ill Crémant

Auberge de L.’Ill Crémant

过去的sas 石笋和玻璃钟乳石,它们是两个在天花板灯中的飞碟,他们在一个中占据了你 带现代和非人耳鸣的客房.

Auberge de L.'Ill Salle 2

Auberge de L.’Ill Salle 2

 

Auberge de L.'Ill Plafond

Auberge de L.’Ill Plafond

 

天花板和墙壁是d’一个令人沮丧的中性的米色/灰色。 一些装饰者不明白他们想要容纳每个人,我们不喜欢任何人。

美丽和经典的地球和海联盟 avec l’佛拉伦克和她的培根慕斯。

 

Auberge de L.'IL爱Chevalier Mousse Bacon

Auberge de L.’IL爱Chevalier Mousse Bacon

 

针刺Chalans鸭子压迫,鹅肝鹅和死亡小号,酸辣酱无花果。 vs.’这是一种介绍’我们理解失去了’une étoile. La 切有点太乡村 对于这个级别的餐厅。我们会在非常薄的板条中看到一杯鸭子,几乎是肉体。然后我们将拥有一种比大规模电流切片更优雅的Millefeuille。 这本菜本身就是好的,但没有令人惊叹。鸭子大腿的克罗姆斯qui是糟糕的,太干了。

 

Auberge de L.'不适的鸭子压迫挑战2

Auberge de L.’不适的鸭子压迫挑战2

 

Auberge de L.'生病的压缩鸭子的挑战

Auberge de L.’生病的压缩鸭子的挑战

 

Auberge de L.'Ill Cromesqui

Auberge de L.’Ill Cromesqui

 

烤棒网,南瓜南瓜馄饨potimaron。 蓬松的馄饨。 非常好的酒吧烘烤 même si l’方面可能有两到三分钟太多了。 Potimaron Sabayon绝对优秀。是宣布的碎片 皮埃蒙特榛子 但我们将拥有 尤其是栗子。我们不’不与价格或同样的令人满意的技巧。

 

Auberge de L.'Ill Bar

Auberge de L.’Ill Bar

 

龙虾背景 est probablement l’通过存在的最有趣的板块 芥末 (真实,不是辣根在绿色染色!)。 L.’甜菜和壁球种子的平衡是完美的。

 

Auberge de L.'生病龙虾芥末背景

Auberge de L.’生病龙虾芥末背景

 

C’在鹿上’on verra le plus 坏手工作。如果烹饪是好的,那 韭菜被削减,如学校食堂。完全不规则的哈希和克莱克克伸直叶子。 J’在我的课程中会做到这一点’on m’会通过g返回绿色… Et je n’不是在星空餐厅。

 

Auberge de L.'Ill Chevreuil

Auberge de L.’Ill Chevreuil

 

 

奶酪板,我们会说经典不要重复这个词“banale”.

 

Auberge de L.'Ill Fromages

Auberge de L.’Ill Fromages

 

点心… Là aussi, l’étoile s’扇子。我们在这里落后了30年。 我真的需要发表评论吗?’assiette ? Une tarte 重新审视了榻榻啶(???) 用焦糖失去苹果酒。可怜的积分。巴伐利亚香草可能在分类中看到,由柑橘组成,一个也是平庸的绿色苹果冰糕和芯片。严格没有原创性。

 

Auberge de L.'不再重新审视生病的Tatin

Auberge de L.’不再重新审视生病的Tatin

 

父亲在那里的建议和巧妙或做的闪光或闪光或巧妙地是相同的矛盾。

 

Auberge de L.'Ill Mignardises

Auberge de L.’Ill Mignardises

 

Auberge de L.'Ill Eclair

Auberge de L.’Ill Eclair

 

C’是葡萄酒的配对可能会导致晚上最大的失望。 与完美的完美相比 Ducs fork. 和 l’非常好的 Shambard. ,葡萄酒提出了一个细长的 出生于令人讨厌的品质 在一个房子里,预计他的长寿为他提供了与复古最好的酿酒商的特权接触。选择是诚实的,但没有任何超越,也没有那种人迹罕至的人。

 

 

 


Date de la visite: 2019 Décembre
阿尔萨斯洛林 ,法国烹饪学院 ,米其林星星 , GTDM.

Auberge de L.'生病的压缩鸭子的挑战

Tel: 03 89 71 89 00
Website: //www.auberge-de-l-ill.com/fr/
Adresse: 2 rue de contonges在山上'现在,68970 Illhaeusen

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