拉塞尔(i)– 75008 Paris 注意: 17.2

生日快乐

在那里,我被邀请了。必须说’是我的生日!在我半个世纪的50家银行中,我最年长的朋友之一,新闻官,’组织了一次晚宴。

像j’已经得到很好的对待’另外,那是完美的,我不会寻找小野兽。但说实话’y en avait pas.

显然,自2016年4月22日访问以来,发生了很多变化。阿德里安·特劳洛(Adrien Trouilloud)’不再在那里,米歇尔·罗斯(Michael Roth)来监督所有这一切。它没有’尽管如此,经典是什么’ils sont.

 

首先是质朴的通心粉,黑松露和鸭肝酱,’必不可少的入门者。成功的比’Bois de Boulogne的一所著名房屋,名字像La BelleHélèned一样层叠’Offenbach.

Lasserre通心粉黑松露和鹅肝

Lasserre通心粉黑松露和鹅肝

 

对于素食主义者,精致的馅饼“Elysée”带有豆荚提取物的绿色植物花束可以使味蕾和眼睛愉悦。

拉塞尔蔬菜派服务

拉塞尔蔬菜派服务

 

Lasserre蔬菜派和一束青苹果,西葫芦和芝麻菜

Lasserre蔬菜派和一束青苹果,西葫芦和芝麻菜

 

但是国王(或大臣)的硬币是鸽子 安德烈·马尔罗(AndréMalraux)。虽然’经过厨师们的进化,这只完全去骨的鸟仍然象征着’一种已经过时,认为已经死亡并被埋葬的美食,并且已经复苏了好几年。远离实验室化学,进行严格的分析,我们陷入了一个无忧无虑的喜庆时期。

拉斯雷鸽子安德烈·马尔罗服务

拉斯雷鸽子安德烈·马尔罗服务

 

拉斯雷鸽子安德烈·马尔罗

拉斯雷鸽子安德烈·马尔罗

 

塞满鹅肝,迷迭香,西葫芦薄片’芦笋。我们随心所欲地退步。

但是大海’到目前为止还没有被忽略。 Cotentin龙虾在外观,烹饪和口味上都堪称完美。不会忘记一个可观的尺寸。我们不会一直坚持下去。

拉塞尔龙虾

拉塞尔龙虾

 

在餐厅制作的可丽饼Suzette完美地继承了传统。

StéphaneChavaudra编写的LasserreCrèpesSuzette

StéphaneChavaudra编写的LasserreCrèpesSuzette

 

在这一切上喝什么?大号’企业对其供应商保密。它的保护比它的秘密更好’alcôves de l’前邻居房客!酒单,除了’在身体上不寻常,提供了多种选择。我们只会引用“by” d’Olivier Bernstein,出色的2008年Gevrey Chambertin。

伯恩斯坦的《 Lasserre Gevrey-Chambertin》

伯恩斯坦的《 Lasserre Gevrey-Chambertin》

 

或在上述煎饼上制作出超凡的Muscat de Beaumes de Venise。

Lasserre Muscat de Beaumes de Venise Domaines des Bernardins

Lasserre Muscat de Beaumes de Venise Domaines des Bernardins

 

我很惊讶地在Armagnacs中发现您。显然是兰代人。从我出生的那一年开始!

Lasserre Armagnac Lassaubatju Blondeau

Lasserre Armagnac Lassaubatju Blondeau

 

但’成立机构 雷内·拉塞尔(RenéLasserre)不仅是菜’是一种气氛,一个Lilliputian闪闪发光的电梯,将您带入温暖的房间,开放的屋顶也使这个地方著名,优雅的氛围,但并不拥挤,’s不确定的头脑’appelle le charme.

 

另外:来宾,我没被砍。


参观日期: 2016年4月
出色的设置 ,法国烹饪学院 ,米其林星 ,收藏家
拉斯雷鸽子安德烈·马尔罗

电话: 00 33 1 43 59 02 13
网站: //www.restaurant-lasserre.com/fr/
地址: 巴黎富兰克林·德拉诺·罗斯福大街17号,75008巴黎

所以你怎么看?

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