城堡表– Mapou – 毛里求斯 注意: 11,8

从抛光到磨砂

-法比奥·德波利

在一系列漂亮的官方表中’île 毛里求斯, 城堡表 tenue par 法比奥·德波利 位置很好,但是在那里用餐可以带您回到 交易者的残酷现实’桂冠入睡。

 

表du Château Le Château

表du Château Le Château

环境当然是田园风光,只有一个精湛的公园“château” de l’île. C’是一个相当宏伟的十九世纪建筑,在每个楼层上都被一个大而相同的拱廊所照亮。

 

表du Château Présentation

表du Château Présentation

 

表du Château Table et Château

表du Château Table et Château

 

餐厅是独立的,并设有一个 belle vue tant sur le parc que sur le 城堡.

 

表du Château Le Château 2

表du Château Le Château

 

我们把 美食菜单 为了能够测试产品“signature” du chef.

 

表du Château Amuse bouche

表du Château Amuse bouche

表du Château Menu gastronomique

表du Château Menu gastronomique

 

表du Château Pain 2

表du Château Pain

 

马林鱼薄片完全失去了平衡。

三个质量太好的石灰格拉尼塔角茴香酒! 太强大了,太多了,它们粉碎了茴香条的味道,已经很强大了!

您可以想象,排成一行的几片鱼’assiette n’existent plus 味蕾长久。

在这样的烹饪水平下犯这样的错误是很奇怪的。我们知道在岛屿上我们喜欢浓郁的口味,但是 这个n’没有为使它消失而对马林鱼表示赞赏。

表du Château Carpaccio de marlin

表du Château Carpaccio de marlin

龙虾浓汤颇令人不安,因为 几乎无味。但她保留了 口中惊喜 表现出厨房的出色表现。功能强大,平衡良好,并带有甜香料和烤胡椒。

单独 山羊奶酪仍然引起不一致,因为它太与众不同。即使我理解这个概念,选择的那个也太强大了,不能’正面反对甲壳类动物。

 

表du Château Bisque de langouste

表du Château Bisque de langouste

从纯粹的服务角度来看,将浓汤汁倒入’盘子对我来说似乎不合逻辑。 实际上,产品倒入了’在顾客面前时将盘子放在他面前 不同 呈现给他的那个 它增加了 视觉和/或品味的补充。

或将浓汤添加到浓汤中,c’est faire du “prout, ma chère”哇画廊。

 

 

没有美食。

我们注意到,在前两个菜肴中,我们可以争辩口味和颜色,在圣雅克方面也可以争辩 弊端。原材料的选择是不好的。他们没有煮过,但是 农场 最糟糕的是 严谨的.

毫不夸张地说,c’是我一生中第一次’ai besoin d’扇贝后放一根牙签。

表du Château Saint-Jacques

表du Château Saint-Jacques

清楚一点 绝对不关心产品的新鲜度 ,这没有问题。但 c’是第二选择。也许谁的供应商’据说不会被看到。但它’est la 恢复者的责任 谁’尚未检查交货。

和c’est 可怜 因为如果捣碎的地瓜没有留下难忘的回忆, 莱奇提葡萄酒酱是非常不错的组合。

半龙虾在其第一道菜单上非常出色, c’也就是说用石灰和海胆上釉。但是 糊状物’arouille(taro)太流鼻涕了 并伴随着视觉盈余 荷兰酱。我们最终以 两个水坑,l’une beige, l’共存于另一种黄色’盘子。一半的西红柿放置不当,汤姆·波切酱汁无法保存任何东西。

 

表du Château Demi langouste

表du Château Demi langouste

 

柠檬伏特加冰糕是柠檬伏特加冰糕。

 

表du Château Sorbet citron

表du Château Sorbet citron

 

C’在j的甜点上’真的会拥有最多’问题。的确,’orange avait un 酸味 这可能是’une utilisation de 二氧化碳而不是丙氧化物d’azote dans le siphon。可以通过以下困难来理解’在购买正确的墨盒’île 毛里求斯. 经过厨房检查后,c’是正确使用的气体。

C’est donc un 烂汁’orange 作为甜点的基础他浪费了。我们N’irons pas plus loin.

 

表du Château Carte desserts

表du Château Carte desserts

葡萄酒的不错选择。

 

表du Château Sauvignon blanc Marlborough

表du Château Sauvignon blanc Marlborough

 

因此,我们正在与无疑具有一定 美食技巧 但沉迷于一些杂技表演。获得的客户可能会发生这种情况,但是’除了我,我允许自己把东西放回去’équerre.

 

 

至于扇贝质量差,是’在餐厅的自负和价格水平上是不可原谅的。

两人另加214欧元。

 

表du Château Addition

表du Château Addition


参观日期: 2018年7月
出色的设置 ,毛里求斯 ,海产品 ,阳台

表du Château Carpaccio de marlin

电话: 00 230 266 7172
网站: //www.tableduchateau.com/
地址: Domaine de Labourdonnais,毛里求斯马普

所以你怎么看?

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