城堡桌子– Mapou – Maurice Note: 11,8

De Poli a dépoli

- Fabio de Poli

在一系列美丽的官方表中’île Maurice, 城堡桌子 tenue par 美食的礼貌 很好地放置,但现场餐点带回了 交易者的恶劣现实’睡在他们的桂冠上。

 

表D.u Château Le Château

表D.u Château Le Château

该环境当然是田园诗般的,一个纯粹的公园,唯一一个“château” de l’île. C’相当于19世纪的建筑,而且每个级别都有一个大的相同领口。

 

表D.u Château Présentation

表D.u Château Présentation

 

表D.u Château Table et Château

表D.u Château Table et Château

 

餐厅分开,有一个 美丽的景色,既在公园和城堡上.

 

表D.u Château Le Château 2

表D.u Château Le Château

 

我们拿走了 美食菜单 为了测试产品“signature” du chef.

 

表D.u Château Amuse bouche

表D.u Château Amuse bouche

表D.u Château Menu gastronomique

表D.u Château Menu gastronomique

 

表D.u Château Pain 2

表D.u Château Pain

 

Carpaccio de Marlin完全不平衡。

三个柠檬粒度quenels质量太好! 太强大,太多了,他们喷出茴香板条的味道,已经足够强大!

你想象几片鱼衬里’assiette n’existent plus 在你的宫殿很长一段时间。

这是非常奇怪的,在这种烹饪水平上犯了这样的蜂房。我们知道在岛上,我们喜欢强大的口味,但是 这’没有荣获马林去消失。

表D.u Château Carpaccio de marlin

表D.u Château Carpaccio de marlin

龙虾的比萨非常令人不安,因为 几乎是无味的。但她保留了一个 嘴里的惊喜 在那里她在烹饪方面露出一件好事。强大,与温柔的香料和烤辣椒平衡。

仅有的 山羊奶酪仍然导致不一致,因为它太典型了。即使我理解这个概念,所选择的人也太强壮了’正面反对到甲壳类动物身上。

 

表D.u Château Bisque de langouste

表D.u Château Bisque de langouste

在纯粹的服务计划上,倾倒平衡的平衡’板材对我来说并不符合逻辑。 实际上,将产品倒入’在客户之前的盘子 不同的 那个给他的人 它补充说 视觉和/或味道补充。

黄金在Bisque上添加Bisque,C’est faire du “prout, ma chère”给画廊留下深刻印象。

 

 

没有什么美食。

对于以前的两者来说,我们可以争论品味和颜色,对于圣吉克斯来说,我们落在了下面 弊端。原料的选择很糟糕。他们不是太熟练但是 农场 而且,比任何事情更糟糕, 补贴.

不夸张,c’是我生命中第一次j’ai besoin d’圣雅克后的牙签。

表D.u Château Saint-Jacques

表D.u Château Saint-Jacques

让我们清楚, 这不会影响产品的新鲜度 ,谁没有任何问题。但 c’是第二选择。也许供应商谁’据说它不会被看到。但它’est la restayur的责任 qui n’没有控制交付。

和C.’est 遗憾 因为如果捣碎的红薯不留下令人难忘的记忆, Leetchi的葡萄酒酱是一个非常美丽的联盟。

Heal Langoustte在其第一个菜单线中很好, c’那是用石灰和海胆贬值的。但是 菜泥’Arouille(芋头)太酸 并有视觉盈余 荷兰酱。我们发现自己 两个水坑,L.’une beige, l’其他黄色,哪些斗篷’盘子。半番茄是错位,大胆的汤姆英寸不保存任何东西。

 

表D.u Château Demi langouste

表D.u Château Demi langouste

 

伏特加的柠檬冰糕是伏特加的柠檬冰糕。

 

表D.u Château Sorbet citron

表D.u Château Sorbet citron

 

C’是甜点的甜点’真的会拥有最多’审讯。的确,泡沫在’orange avait un 酸味 这可能是症状的d’une utilisation de 二氧化碳而非含砷氧化物D.’azote dans le siphon。这可以通过难度来理解’得到正确的墨盒’île Maurice. 在厨房检查后,C’是使用的良好气体。

C’est donc un 坏果汁’orange 这是甜点的基础。他被毁了。我们’irons pas plus loin.

 

表D.u Château Carte desserts

表D.u Château Carte desserts

美丽的葡萄酒选择。

 

表D.u Château Sauvignon blanc Marlborough

表D.u Château Sauvignon blanc Marlborough

 

所以我们有一个毫无疑问的领导者 美食技能 但让我们去味道太杂乱无缺。这可以通过一个获得的客户,但是’在外面,我被允许把东西放回来’équerre.

 

 

关于质量差的扇贝,c’在预张望和餐厅率的水平上不可原谅。

添加了214欧元。

 

表D.u Château Addition

表D.u Château Addition


Date de la visite: 2018 Juillet
卓越的环境 ,毛里求斯 ,海产品 ,阳台

表D.u Château Carpaccio de marlin

Tel: 00 230 266 7172
Website: //www.tableduchateau.com/
Adresse: Domaine de Labourdonnais,Mapou,毛里求斯

所以你怎么看?

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