皇家棕榈大学– Grand Baie – Maurice Note: 17.8

Un MOF à la barre.

- Michel de Mattéis

它不是’只有傻瓜不改变’avis. 确实,我讨厌给予一个最高级的,通常的太普遍存在’不幸的是施加披萨和’在星级的餐厅。

但在一个相当受限制的小组中’毛里求斯,只有一些人似乎争论的竞争力’其他人,我们必须在经过测试后认识到,米歇尔德马特里斯制造了大篷车在该国最好的桌子。

 

Michel de Matteis.

Michel de Matteis.

 

他的mof n的状态’无疑对这种事态没有陌生人。

显然,他工作本地产品,当然它将香料与所有河岸国家混合在一起’Océan Indien. Mais c’是小点’有差异的原创性。

J’可以在晚上拿一张桌子’我朋友的周年纪念日。当你是豪华酒店时,毛里求斯晚餐始终遇到这种困难“extérieur”. Quand le chef m’a dit “Ah oui, je vais m’occuper de vous !”, j’有点害怕知道我们会玩的酱汁。我们’尚未有权享受整卡,但几乎!有些菜肴不在我的补充中,因为厨师除了我们的订单外还品尝了他的许多筹备工作。

 

皇家棕榈大学Pain

皇家棕榈面包大篷车

 

例如,它的鸭鹅肝大理石用熏制的黄鳍金枪鱼。在陆地和海洋之间完美的协会(经典,以剩下但并不总是成功)。

 

 含有调味的alblane金枪鱼的大理石鸭鹅肝(1/2)

皇家棕榈大学

含有调味的alblane金枪鱼的大理石鸭鹅肝(1/2)

 

醇厚的’在COBAVA的香水海胆是完全不可避免的。对于那些欣赏这种独特的碘化的这种棘突的碘化味的人。

 

皇家软棕榈帆船'Combava的芬芳海胆

皇家棕榈大学  蓬松的’Combava的芬芳海胆

 

烤鸭至尊有完美的烹饪,像L这样的罗斯’覆盖它的奇怪筹码。也许整餐的唯一视觉错误。我没有发现它是最好的效果。

 

 烤鸭至尊,吉拉莫尔姆用干果子

皇家棕榈大学

烤鸭至尊,吉拉莫尔姆用干果子

 

另一方面,土地和海上家禽/龙虾缺乏略微的力量。

 

皇家棕榈·普通师和海禽,龙虾

皇家棕榈大学                   地球和海洋家禽,龙虾

 

并进入技术考虑,寻找小野兽,j’在甲壳类酱中发现了轻微的味道“ferré”。这是由于基团化尸体后的搭扣太长,以制作烟雾。可能是一个学徒’被允许被他热情的火焰携带!但我认识到这一点’我们在挑剔,最正常的客户没有’不会被意识到。

 

皇家棕榈大学Sauce crustacés

甲壳类酱

 

其他品尝菜肴:

不要惊讶于简单的草莓。但我的朋友是糖尿病,因此私人甜点。酋长仍然有这项准备“légère”标记镜头。

 

皇家棕榈大学Parfait pistache

开心果

 

 

皇家棕榈大学Dessert offert

甜点提供

 

要完成的进展?除了起居室服务独家男性的奇怪事实外,葡萄酒的知识存在巨大弱点。我们是真的,西方,在这种文化中洗澡’培训当地员工可能看起来很复杂,非常有能力对多样性和微妙的员工’酿酒学。但是在餐厅的美食水平,c’必须填补必须的错。

 

 

N’不要犹豫,早些时候来到露台上喝鸡尾酒。注意,太阳早起!

 

 

 

添加234欧元2。

 

皇家棕榈加入goelette

皇家棕榈·普通师添加


Date de la visite: 2017 Août
卓越的环境 ,法国烹饪学院 ,毛里求斯 ,妈咪 ,阳台 ,卓越的观点
皇家软棕榈帆船'Combava的芬芳海胆

Tel: 00 230 209 8300
Website: http://www.royalpalm-hotels.com/restaurant/royal-palm/la-goelette/
Adresse: 皇家路,皇家棕榈酒店,毛里求斯大酒店

所以你怎么看?

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