Josephine-at Dummonet 75006巴黎 Note: 16.2

Fidèle.

- Fabien Bourdes

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我认识到它,我完全是主观的。正常,J.’我在这家餐厅的厨房里度过了四个月的厨房实习在Ferrandi。有关更多信息,我鼓励您阅读L.’onglet “A propos”.

J’25年前第一次推动这家餐厅的门。我母亲的丈夫有她的习惯和j’仍然有记忆’一个咀嚼沙拉和佩齐格的松露和’学习切割’一张刀叉和叉子的米兰。一件艺术!

在2000年代的常规饮食下降后,餐厅’被授予其在分支机构下的铁轨上 Jean-Christian Dummonet,首席,所有者和 餐馆老板, 现在 Fabien Bourdes. 在钢琴。我不会透露房子的场景,但我的实习完成了,j’它仍然吃。这取决于你得出结论。

全部’起初,我必须向Marc的那家餐厅致敬,他们保留了法国美食的神话般的基础,用于制作资金,酱汁,切割肉等。在与这个烹饪科学合作时,我们每天都学到。我们将结果更好地了解他的盘子。为了参加他们的糖果,我只能推荐勃艮第牛肉,鸽子叶或小牛肉赌注。

 

Josephine-at戴姆多尔小牛肉ris

Josephine-at戴姆多尔小牛肉ris

 

Josephine-at Dumonet Millefeuille Pigeon

Josephine-at Dumonet Millefeuille Pigeon

 

Josephine-在皇家的Dummonet野兔

Josephine-在皇家的Dummonet野兔

 

Josephine-at戴姆多特猪肉呼吸

Josephine-at戴姆多特猪肉呼吸

 

Joséphine-在Duéenet泥

Joséphine-在Duéenet泥

 

Josephine-at Dummonet Burgundy Beef

Josephine-at Dummonet Burgundy Beef

鹅肝结合了简约和质量,鲑鱼真的吸烟自制,滴缕是正宗的,塞满羊肉不是一个笑话,一个点c’est tout !

旗舰甜点是Mille-Leaf和Brand Marnier的吹。简单但有效。

 

Josephine-在Dumonet千叶

Josephine-在Dumonet千叶

 

然后C.’当Dummonset先生给出了这项业务时,它会嘴巴一点’广场在厨房里。房间是意识到的!仍然很高兴’有效的服务器,以及携带有效的服务器,向驾驶室提供帮助!

几十年来的一系列动态的设置,你不能访问的酒窖,但我保证你很棒。对我的口味有点太阳光,但我们不会重做世界。

 

我们可以说’加法有点野。但这将无视所选食物的质量和所提供的工作。


Date de la visite: 2017 Juin
餐馆老板 ,T800 , 阳台 , 传统的
Josephine-at戴姆多尔小牛肉ris

Tel: 00 33 1 45 48 52 40
Website: //www.facebook.com/chezdumonetjosephine/
Adresse: 117 rue du忠诚 - 午餐,法国巴黎75006

所以你怎么看?

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