Joséphine-ChezDumonet 75006巴黎 注意: 16.2

可信。

-法比恩·布德(Fabien Bourdes)

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我知道,在那里,我完全是主观的。正常,j’我在这家餐厅的厨房里度过了四个月的时间,在Ferrandi进行CAP Cuisine实习。要了解更多信息,我邀请您阅读l’onglet “A propos”.

J’最早于25年前推开这家餐厅的门。我母亲的丈夫在那里有他的习惯,’我还记得’佩里戈尔松露羊肉生菜沙拉和’学习切割’带刀和叉的千层酥。相当艺术!

经过2000年代的低迷后,餐厅’在...的赞助下回到正轨 让·克里斯蒂安·杜莫奈,厨师,所有者和 主还原器,现在 法比恩·布德斯(Fabien Bourdes) 在钢琴上。我不会向您展示众议院的幕后故事,但我的实习结束了,我’还在那里吃由您决定。

全部d’首先,我必须赞扬这家餐厅对Marc的记忆,他保留了神话般的法国美食基础,用于准备基础,调味料,切肉等。当您精通烹饪科学时,您会每天学习。而且我们更好地了解了他的成绩。因为参加了他们的甜点,所以我只能推荐布格勃艮第(Boeuf bourguignon),米勒-福尔(mile-feuille)鸽或甜面包。

 

Joséphine-ChezDumonet甜面包

Joséphine-ChezDumonet甜面包

 

约瑟芬·切斯·杜莫奈·米勒菲耶鸽

约瑟芬·切斯·杜莫奈·米勒菲耶鸽

 

约瑟芬·切斯·杜莫内·利夫尔(Ross)

约瑟芬·切斯·杜莫内·利夫尔(Ross)

 

Joséphine-ChezDumonet猪里脊

Joséphine-ChezDumonet猪里脊

 

约瑟芬·切斯·杜莫奈酱

约瑟芬·切斯·杜莫奈酱

 

Joséphine-ChezDumonet Boeuf bourguignon

Joséphine-ChezDumonet Boeuf bourguignon

鹅肝结合了简单和高品质,鲑鱼真的是自家熏制的,沙锅是正宗的,酿的羊肚菌不是馅,要点’est tout !

旗舰甜品是千层酥和格兰玛尼蛋奶酥。简单但有效。

 

约瑟芬·切斯·杜莫奈·米勒·费耶尔

约瑟芬·切斯·杜莫奈·米勒·费耶尔

 

然后c’的确,当Dumonet先生撤回业务时,它会大喊一声’在厨房广场。房间知道!仍然很高兴’有高效的服务生和驾驶室的盖比(Gaby),可以使顾客放心!

几十年来一直没有动静的环境,一个您无法参观的酒窖,但我保证您会很棒。波尔多我的口味有点太丰富了,但我们不会重塑世界。

 

我们可以这样说’另外有点狂野。但这将忽略所选择食物的质量和所提供的工作。


参观日期: 2017年6月
主还原器 ,T800 , 阳台 , 传统的
Joséphine-ChezDumonet甜面包

电话: 00 33 1 45 48 52 40
网站: //www.facebook.com/chezdumonetjosephine/
地址: 117 Rue du Recherches-Midi,75006巴黎,法国

所以你怎么看?

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