行程表– Fermé 注意:

啊,该死! VS'est fermé.

-西尔万·森德拉

人们常说机会做得很好。 (但是,我们都知道一些不’可能不是随机完成的。)’est celui-ci qui m’中午开车去了由 莎拉(Sarah)和西尔万(Sylvain 森德拉 ), 以那种名望而闻名,但其中只有近m的一段’决定要穿过门。毕竟我’étais allé chez 厨房Ter(重新) 两周前。 让我们继续发泡。

我说机会做得很好,因为’营业时间少于15天后关闭,没有j’en susse rien. J’因此,我得以利用’我只能与您分享美好的一餐。

此外’être le fameux “un qui passe”,这个独来独往的人(总是在晚上或中午担心吗?),j’穿着不好。一切让不知道的房间经理担心’不是为了所有离开 适当的礼貌 和M’尽管在通行证和洗手间水平,但给了一个不错的4人桌。我很舒服,让我们不要太苛刻。

 

一个非常优雅的小介绍,用于精致地打开味蕾。 白萝卜片 调味很淡

行程表Amuse-bouche

行程表Amuse-bouche

 

接下来是真正的开胃菜, 花椰菜上衣 花在曼陀林上 淡奶油慕斯,撒上鸢尾花.

行程表Amuse bouche

行程表Amuse bouche

 

第一项是 菊芋鹅肝配鹅肝。非常冷热的对比。美丽优雅。

行程表Soupe topinambour foie gras

行程表Soupe topinambour foie gras

 

罐多贝 经典地伴随着甜菜,与’浓郁的覆盆子。覆盖它的北非香料装饰有’un saupoudrage de 高良姜 。它完美匹配甜菜莓覆盆子。 

行程表Canette de la Dombe

行程表Canette de la Dombe

还有甜点,一个 柑桔鸡尾酒 放在同名杯子里,上面放着’柚子奶油和丁’一薄层几乎没有焦糖的糖,其中有一些 辣椒’Espelette.

行程表Cocktail de clémentine

行程表Cocktail de clémentine

 

不错的葡萄酒品种来补充它。

好吧’还不是全部,但是我们夫妇现在该怎么办 森德拉 卖了商店去其他地方看看是否有人’un y est, si l’草在别处更绿,休息,发现世界,’autres saveurs?

行程表Mignardises

行程表Mignardises

 

好吧,我们正在等待他们的归来。因为’这样的菜单,49欧元,c’被给予,我们想回头!


参观日期: 1970年1月
米其林星
fermé

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