Gronnegade– Copenhague – Danemark 注意: 14,6

L'étape à faire

在哥本哈根餐厅系列中,Gronnegade可能是最有趣的,即使不一定是最成功的,尤其是在切葱上。但是,请不要期待。

GronnegadeFaçade

GronnegadeFaçade

 

GronnegadeFaçade 2

GronnegadeFaçade 2

 

优雅而舒适的环境。我们最初是在酒吧里,摆成桌子,但真正的人在饭厅里被释放了。但是经过深思,尽管酒吧不舒服,但它很可能已经容纳了整个晚上。

 

GronnegadeTable bar

GronnegadeTable bar

 

菜单是我讨厌的一切:这道菜的三个主要元素的简单拼盘。 没有烹饪,调味料或其他伴奏的迹象。为什么这种灾难性的(在地图上很难看)习惯?您是否一直被告知这是时尚,更时髦,这是概念性的?

 

GronnegadeCarte

 

实际上,只有一个原因:厨师未链接到特定说明。因此,他可以根据当天的口味,某些产品的供应,省钱的愿望或自然的懒惰来调整食谱。他甚至可以(您不知道吗?)完全改变烹饪方式。

 

GronnegadeTable 2

GronnegadeTable 2

 

显然,这只是一般性的解释,不一定适用于我们的餐厅。

回想起来,是有趣的布什 最漂亮的演示 所有的菜。 蔬菜切成薄片,泡沫细,盘子与盘子的视觉一致性。

 

GronnegadeAmuse bouche

GronnegadeAmuse bouche

 

第一道菜是 核桃圣雅克 伴有蔬菜汤和 香波。非常非常棒。很少有点缀在盘子上的鸡油菌。但是这些是什么 不协调的玉米粒 除了给人以阳光般的色彩之外,还有什么完全不相关的?

 

GronnegadeSaint-Jacques

GronnegadeSaint-Jacques

 

GronnegadeSaint-Jacques et bouillon

GronnegadeSaint-Jacques et bouillon

 

牛里脊肉同样完美无瑕 如果不是因为那面装有副菜的奇异面团。不可食用的质地。

 

GronnegadeFilet de boeuf

GronnegadeFilet de boeuf

 

pata negra有点味道。只要您不碰触几乎切成两半的青葱。感觉就像“白菜汤”中的一幕。嘴巴很粗糙。

 

GronnegadePata negra

GronnegadePata negra

 

好焦糖布丁。

 

GronnegadeCrème brûlée

GronnegadeCrème brûlée

 

几乎完美的甜点。 非常令人惊讶的展示,呈巢状。

 

GronnegadeDessert

GronnegadeDessert

 

顶上形成鸡蛋的球。味道不一定非凡,但我们感到很多技术工作。所以我们鞠躬。

 

GronnegadeDessert

GronnegadeDessert

 

第二种巧克力甜点具有相同的视觉效果,但缺乏深度。

 

GronnegadeDessert chocolat

GronnegadeDessert chocolat

 

Gronnegadeest un restaurant intéressant mais inabouti 在几点上。因此,切成两半的青葱对于所提供的菜肴而言太过粗糙了,玉米在盘子上是一种畸变。

我仍然不能给一个不好的分数,因为我感到 强大的工作能力和独创性 但坦率地说缺乏技巧。毫无疑问,这是一家将来知道的餐厅,如果它知道如何对某些要点更加敏感。

该服务非常称职,并且对客户很贴心。

 

GronnegadeAssiette

 

葡萄酒的选择不错,因为我们在丹麦,所以显然很昂贵。

 

和丹麦几乎一样,面包非常好。

 

尝试出色的水族。

 

GronnegadeAquavit

GronnegadeAquavit

 

250加2。在丹麦像往常一样有点贵。

 

GronnegadeAddition

GronnegadeAddition


参观日期: 2018年10月
北欧

GronnegadeAmuse bouche

电话: 00 45 33 93 31 33
网站: //groennegade.dk/
地址: Grønnegade39,1107København,丹麦

所以你怎么看?

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