勒五世’Four – Nancy- France 访问评论: 12

累。

-布鲁诺·法奥尼奥

该机构的名称近似。即使不是出于比较的意思,而是出于历史原因(与前所有人的名字有关),他的名字在语音上也非常接近 盖·马丁(Guy Martin)大韦弗“.

因此,板块也处于同一脉络。你不’判断封面是否有书。

装饰是现代的,没有太多的兴趣。通常的紫色时尚,木制的桌子,漂亮的毛巾环。

 

我们选择一个 V’Four Menu 在44.50欧元和 品尝菜单 在68欧元。

不错的小吃 蜗牛.

勒五世'Four Amuse-bouche

勒五世’Four Amuse-bouche

非常经典 煎鹅肝 用清淡的甜菜泥是非常好的。榛子片很好地增加了额外的质感。

勒五世'Four Foie gras poêlé

勒五世’四个煎鹅肝

 

扇贝 绝对完美。尺寸可观,我们感觉很好的供应商和美丽的产地。豌豆的根绝对不是面粉。小吃点菜 普兰查 是完美的。

勒五世'四个Saint-Jacquesàla 普兰查

勒五世’四个Saint-Jacquesàla 普兰查

 

勒五世'四个Saint-Jacquesàla 普兰查

勒五世’四个Saint-Jacquesàla 普兰查

 

好吧,现在我们’要回家了。不是吗为什么呢因为在那里,说实话最好停下来。

以下 圆角鱼片 既不完成也不要做。它有一分钟的时间做得太多,非常不满意,上面还放着一些贻贝,这些贻贝对这道菜没有任何帮助。奶油白葡萄酒汁对鱼的作用太强。

勒五世'Four Filet de barbue

勒五世’Four Brill filet

红鼓鱼片 不节省任何费用。 三分钟 应该被减去。和 贝类酱是一场灾难。如果这些照片给您开箱即用的奶油浓汤和重组奶油的印象,则由于面粉和淡淡的味道,质地会变差。

勒五世'Four Filet de maigre

勒五世’红鼓四里脊

 

与菜单上​​的承诺相反,玉米粥不是烤的而是简单地加热的。西红柿是西红柿…

至于 鸽子,它正在抓住稻草。如果圆角恰好是中后方且味道鲜美,则仿佛飞鱼腿已经过了“费城”(成熟)处理。它在口中融化,但具有明显的强度。尽管我喜欢做饭,但我的味蕾却有些反感。对于形式,我认识到留下中央爪的老式切口。是什么让一些盎格鲁撒克逊游客呕吐,但我喜欢。

勒五世'Four Pigeon

勒五世’Four Pigeon

非常友好的融化和闪闪发光 孔戴奶酪,配上一些面包丁。

勒五世'Four Comté cuisiné

勒五世’Four Comté cooked

 

通常,甜点是可怜的兄弟姐妹。所以我什么也不会说。

如果仅将瓷砖煮熟。不可食用,因为焦糖的味道很苦。

勒五世'Four Tuile bien trop cuite

勒五世’四瓦煮熟

 

仍然很高兴葡萄酒的建议是明智的,同时将我们引向Ro-Rée的圣约瑟夫·路易斯·切兹(Saint-Joseph Louis Cheze),尽管他很小的年纪,却做得非常好,也很繁荣。

勒五世'Four Saint-Joseph 2015 Louis ChezeRo-Rée

勒五世’2015年圣约瑟夫四圣路易·切兹·罗里

总而言之,一对已经掌舵了18年的夫妇Michelle和Bruno Faonio在讨论中清楚地表达了一种厌倦的形式,并且很肯定地将这种厌倦感传递给了他们的盘子。

V'Four Mignardises

勒五世’Four Mignardises

 

支票169,50欧元/ 2。

勒五世'Four Addition

勒五世’Four Check


参观日期: 2017年12月
阿尔萨斯-洛林 ,法国大厨
勒五世'四个Saint-Jacquesàla 普兰查

电话: 00 33 3 82 32 49 48
网站: http://www.levfour.fr/vfour/
地址: 圣米歇尔街10号(54000 Nancy)

所以你怎么看 ?

  • * (需要)