列弗·古尔曼德– Orléans – France 访问评论: 12,8

11欧元的西班牙小吃,很焦...

-特里斯坦·罗布洛

标题有些挑衅,但必须说,即使质量存在,我们在比例的大小和工业服务方面也达到了可笑的程度。

 

列弗·古尔曼德Façade
列弗·古尔曼德Façade

 

列弗·高曼(Lelièvregourmand)具有一定的技巧,可以在记录的时间里交替选择最坏和最好。

 

列弗·古尔曼德Collection de lièvres 2
列弗·古尔曼德Collection de lièvres 2

 

首先,电话预订与斯大林和贝里亚之死之间的克格勃总机一样友好。 您几乎被传唤到12:30 pm之前到达,为什么?因为众议院在客厅里建立了一个非常智能的等候系统,以鼓励您开胃酒。

因为我讨厌强壮的手臂,所以即使我喜欢取悦自己,您也能理解我的感觉。 还有bing,23欧元的香槟杯和自家制的鸡尾酒。 很好,但是格兰尼塔冰使液体太冷。

 

列弗·古尔曼德Salon d'attente
列弗·古尔曼德Salon d’attente

 

点了点菜,还有一些很好的开胃菜,还有鹅肝,罗望子三文鱼和相当辣的甜菜根慕斯。

 

列弗·古尔曼德Amuse bouche
列弗·古尔曼德Amuse bouche

 

让’到桌子旁,我已经嘎嘎作响。是的,你认识我! 我的A瓶uxey-胁迫 已经开放… Uh, well, no, that’不是这样做的方法。我提醒您,服务的基本规则之一是向客户展示未打开的瓶子,并在顾客在场的情况下打开它。然后,如果您想没有,就取决于您。但是不和我在一起。

 

列弗·古尔曼德Auxey-Duresses Domaine Diconne 2015
列弗·古尔曼德Auxey-Duresses Domaine Diconne 2015

 

前两个菜的服务:我们正在寻找食物。确实,野兔匆忙地看起来很可怕。 It’像Bouillon Chartier。摆好盘子,吃饭,清理盘子,下一个大步到达。他们赚了一些钱!

幸运的是,只需将基波什犬放到适当的服务速度下,就值得在周日中午。由于所有其他顾客都已急忙送达,因此无法方便地完成最后一个饭厅。

该服务将在整个用餐过程中保持整体有效,但完全冷,不涉及远程。没有同理心,没有讨论的可能。

那盘子呢?

不可否认的是,产品选择非常出色,做得很好。

我们从一个开始 非常原始的(和小的)整只螃蟹与他的那只螃蟹一起换羽 萝卜在床上的果汁。正如菜单中所承诺的,我们正在努力。

 

列弗·古尔曼德Crabe en mue
列弗·古尔曼德Crabe en mue

 

两个(不是一个)扇贝有两个版本,黑色和绿色的萝卜。所以不要被这个名字愚弄“天妇罗”写在菜单上。没有根据这种油炸方法烹制扇贝。您只需几毫克(称为“pearls”(使其更优雅)将甜甜圈面团粗心地放在坚果上。 It’天妇罗的味道非常重新诠释… and microscopic.

 

列弗·高曼(Lelièvregourmand)
列弗·古尔曼德Saint-Jacques radis noir

列弗·古尔曼德Saint Jacques espuma
列弗·古尔曼德Saint-Jacques espuma

 

追随 优秀的蜗牛 (介于4到5之间,一只手足以计数)。它们被并入 两个大蒜非常好的果馅饼。经典白色,另一种黑色。

 

应该知道 黑蒜不是特别的品种,而是煮了几个星期的经典豆荚 在潮湿的环境中。它们被一层水杂草覆盖。在我看来, 这是最有趣的一餐。

 

列弗·古尔曼德Escargots ail noir
列弗·古尔曼德Escargots ail noir

 

它与 赞德 但它遭受了 灾难性的创伤.

我对烹饪方法有些犹豫。 我的第一个烧烤想法与皮肤上的一些烧焦的山脊不相容,看起来更像是火炬的打击。但是完全煮熟几立方厘米的肉,建议先偷猎。

尽管如此,打击还是太过坚持,给鱼带来了灾难性的味道。 我应该把它还给厨房的 但是一般的气氛并没有使我的愿望受到欢迎。我向服务员提出要点…谁没有回答我的问题。搁板和“Next!”

 

列弗·古尔曼德Sandre endive
列弗·古尔曼德Sandre endive

耸人听闻的亚历克斯·哈维乐队下一个

 

术语之间可能达到烹饪中的矛盾现象“pork products” 印在菜单和几克猪的盘子上’(1!)张越南香菜覆盖着脚和尾巴。这部分很小,我不知道’真的不知道它是否有味道。

 

列弗·古尔曼德cochonnaille
列弗·古尔曼德cochonnaille

 

牛肉饺子很想念,因为它的面团有弹性并且在其底部也烤过。 但它’可能是我的错,因为我要求的服务速度很慢(或者很正常,最后我不太了解)。厨房显然习惯了stakhanovist的节奏,他们忘了握住我可怜的饺子,等待我的好意。

 

列弗·古尔曼德Gyoza de langue de boeuf
列弗·古尔曼德Gyoza de langue de boeuf

 

崇高的奶酪拼盘 正如我们看到的越来越少。 我们美丽国家的荣誉。 然后,它可以吃一点,并弥补餐食的一般轻度。一种很好的技术,可以使顾客不要饿着肚子离开餐厅…

 

列弗·古尔曼德Plateau de fromages
列弗·古尔曼德Plateau de fromages

列弗·古尔曼德Assiette de fromages
列弗·古尔曼德Assiette de fromages

 

面包像奶酪一样出色。

 

列弗·古尔曼德pain
列弗·古尔曼德pain

 

第一道甜点使我们认为厨师认为他是马格利特。 确实,柠檬派的名称与自 不是一克面团,但玻璃欢迎 不含柠檬草冰糕的优质柠檬奶油。无论如何,尝试将柠檬和柠檬草混合在相同的体积中是一个挑战。在这种情况下错过了。

 

列弗·古尔曼德Crème citron
列弗·古尔曼德Crème citron

 

 

芒果完美蛋奶酥。质地坚硬的蛋清,没有任何不规则性。由于餐厅有一个 米其林星,我们可能会很挑剔,并要求减少30秒的烹饪时间,但在那儿,我们就对每种材料都增添了欣赏力。 但是该部分又很小,以至于每一秒都很重要。

 

列弗·古尔曼德Soufflé mangue
列弗·古尔曼德Soufflé mangue

列弗·古尔曼德Soufflé mangue
列弗·古尔曼德Soufflé mangue

 

一楼的休息室,可让您一边喝咖啡一边欣赏卢瓦尔河(Loire)的美食。 壁画有点特别。可能有人知道。但不是我。

 

列弗·古尔曼德Vue Loire
列弗·古尔曼德Vue Loire

列弗·古尔曼德tableau
列弗·古尔曼德tableau

 

您现在已经有点理解我的头衔了。

这家餐厅应先更改其名称并称为“Le lièvre gourmet” 因为离开这个机构肯定不会满足您的贪婪。 严格荒谬的部分“Dégustation”77欧元的菜单简直让您饿了, 即使您不能否认食品的质量和所做的工作。一世’我不会说你“I went to McDonald’s after” because it’这不是房子的风格,但幸运的是,那里有起司板来填饱肚子,否则晚上是酸菜或干酪。

 

列弗·古尔曼德Salle 1er étage列弗·古尔曼德Salle 1er étage

 

在此还增加了铁路服务,大气层为Transsiberian,速度为TGV,线性为新干线。

两个成年人的263欧元的账单。

美食家美食家

比尔·勒里弗·古曼


参观日期: 2018年11月
卢瓦尔-索隆 ,米其林星
列弗·古尔曼德Crème citron sorbet citronnelle

电话: 00 33 2 38 53 66 14
网站: //lelievregourmand.fr/
地址: 28 Quai duChâtelet,45000奥尔良

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