勒布雷亚德– 翁弗勒尔 – France 访问评论： 12,6
Trèsdoux，trop doux。
-塞比尔（FabriceSébire）
谁是 查尔斯·布雷亚德？我想比写这篇文章花了更多时间来弄清楚这位先生是谁。但是我不认为他很小。他是十九世纪的作家和历史学家，后人只留下了几本有关海军和水手的书籍。以及他在一家餐馆的名字 翁弗勒尔。可能是他最好的后代。
餐厅气氛宜人，非常温暖，并设有带顶棚的露台。
菜单非常注重鱼类和亚洲风味。必须说，厨师Fabrice Sebire已经在Tour d漂亮的房子里上课了。’Argent，Lucas Carton和GrandVéfour。他肯定没有在翁弗勒尔（Honfleur）的Entre terre mer mer见面，后者参加了“Vaufour”. I’我有点戏弄，但是去看看 本文，你’ll understand.
两个品尝菜单可以测试所有菜肴。但是，由于这种不良的法国习惯，在整个桌子上都摆上了相同的菜单。在意大利，它们更加灵活。
开始有点不好 极咸的布丁。我们夫妻俩的好处是我的伴侣吃得很咸，我的食物很低。所以当她发现产品咸的时候’对我来说是不可食的！在三个部分上 米粉 和 面包金枪鱼 真的结束了。的 松露玛卡龙原为 完善.
BréardAmuse-bouche
然后来一个不错的 Panna Cota 贝壳和韭菜底部。清新典雅。
LeBréardPanna Cota聘请普瓦罗
它继续，但是与 金枪鱼生鱼片. 哪一个不是！ 一位曾经担任过顾问的厨师真是太神奇了 日本 犯这样的错误。一世’我不是日本料理方面的专家，但我认为通过这张照片，我们可以说我们离 aki 比一个 生鱼片 因为切片的边缘很明显是煮熟的这不会影响菜肴的质量。三滴 真正的芥末 足以平衡甜味 黄瓜 与鱼完美地结婚。
勒布雷亚德金枪鱼用生鱼片黄瓜和芥末腌制
显然，我们是用真正的芥末而不是彩色辣根。作为阿尔萨斯人，我对辣根没有什么抵抗力，这是我最喜欢的酸菜调味品。但是，由于它与芥末属于同一家族，且价格便宜，味道鲜美且刺激性较低，因此通常被芥末使用。 向您出售米饭的寿司和生鱼片的类似卖家… 其实不，我’ll stop, it’ll annoy me.
另一个主菜包括 牡蛎配梨art。这是菜单的名称。同样，我们将与 Maincent-Morel 作为圣经，但我们尤其接近牡蛎的牙垢和梨的马其顿。和真正的辣根！不错，但是嘴里有点甜。 碘牡蛎淹没在梨珍珠和木薯珍珠之间。
勒布雷亚德Oysters
联盟 鹅肝酱和巧克力 在80年代非常时尚，然后被遗忘。我们的厨师通过在陶罐中添加带有 榛子.
勒布雷亚德鹅肝酱巧克力和榛子
勒布雷亚德Foie gras gros plan
经典小牛肉 甜面包，但呈现方式却很奇怪我们在艺术上，但是结果并不总是很和谐。想要做太多，就变得有点 烂摊子 .
勒布雷亚德甜面包
如果 大菱鲆 烹饪是完美的，它具有外观，让’太残酷了，太丑了。使 Meunière 烹饪，但要擦去所有的黄油，使盘子上没有脂肪，可以去除所有 闪闪发光 演示的一面。我们最终变得沉闷， 优雅的伸展。板的其余部分不能爬坡。胡萝卜泥很好吃。芒果和土豆的方块是 有点烧。我们保持非常甜的味道。
勒布雷亚德uni鱼，胡萝卜，芒果
经典的奶酪盘。
勒布雷亚德Fromages
我们以包含旧蔬菜的甜点前结束， 防风草。一世t was the potato of the Middle Ages. 的 still is in a mild sweet taste.
勒布雷亚德甜点前防风草柑橘
的 蛋奶酥 与 百香果 装得好，但百香果太过丰富，将成为离开山葵的全餐中唯一引爆的美食。
勒布雷亚德Soufflé 百香果
勒布雷亚德Mignardises
最后，我仍然对单一口味感到尴尬。毫无疑问，厨师在大房子里学到了技巧，力求将他的亚洲风味发现与当地产品融合在一起。唯一需要注意的是，整顿饭的口感都一样。除了没找到别的字“sweetish”.
不管是梨（还有我最喜欢的水果），还有牡蛎，胡萝卜，欧洲防风草，芒果，土豆，黄瓜蜜饯，甜面包，鹅肝，巧克力，都有太多的甜味或甜味产品堆积，这在某种程度上令人恶心6道菜的菜单。
提供服务的女服务员非常称职和友好。的确，我们今天下午独自一人！没有过载的服务。
令人遗憾的是 厨师缺乏通行证。他来到柜台解决一些事务，然后留在厨房里。因为我们是唯一的客人，所以在餐厅里只有一小段通道’花了他很多钱。
勒布雷亚德Comptoir
也许你会说我’我是老式的，但我发现“before”服务期结束时，厨师比今天更多地来到饭厅。我经常与他们交谈，但是因为服务员回声说，有一位顾客提出了特别具体的问题，并且似乎知道厨房的工作方式。但是，并不是每个人都有机会好奇。
勒布雷亚德Auxey-Duresses 2012
带有2012年Auxey-Duresses的208欧元支票 狄康庄园.
勒布雷亚德Check
参观日期： 2018年1月
海产品 ,阳台 ,西法国
