皇家棕榈大篷车– Grand Baie – 毛里求斯 访问评论: 17.8

财政部掌舵。

-米歇尔·德·马蒂斯(Michel deMattéis)

智者有时会改变主意,而傻子则永远不会改变。的确,我讨厌养成最高级的,太普遍的习惯,不幸的是,这种习惯适用于比萨店和星级饭店。

但是在像毛里求斯这样规模相对较小的小组中,只有某些人的自嘲似乎与其他人的能力竞争,我们需要在对一些人进行测试之后承认,米歇尔·德·马蒂斯(Michel de Matteis)使LaGoélette成为该国最好的餐桌。

米歇尔·德·马蒂斯

米歇尔·德·马蒂斯

毫无疑问,他作为MOF的身份(和记官网app最佳工人奖,和记官网app最重要的官方奖项)是不容忽视的。

显然,他从事本地产品,当然他还混合了印度洋沿岸所有国家的香料。但它’是与众不同的独创性的小优势。

晚上我能为我的朋友拿一张桌子’的生日。当您不是酒店客户时,在毛里求斯总是很难在豪华酒店用餐。当厨师告诉我“Oh yes, I’ll take care of you!”,我有点不敢知道我们要吃哪种酱!我们没有得到整个菜单,但几乎没有。有些菜不在我的帐单上,因为厨师除了我们点的菜外还品尝了许多菜。

皇家棕榈大篷车Pain

皇家棕榈痛大篷车

例如,它的大理石鸭肝配烟熏的金枪鱼。陆地与海洋之间的完美结合(经典但并非总是成功)。

LaGoéletteRoyal PalmMarbréde鹅肝酱,加拿大鹅肝(1/2)

皇家棕榈大篷车 大理石鸭鹅肝配黄鳍金枪鱼(1/2)

带有combava的甜海胆绝对必不可少。对于那些欣赏这种棘手动物独特的碘味的人。

皇家棕榈大篷车Moelleux d'用非洲青柠调味的海胆

皇家棕榈大篷车  醇厚的’用非洲青柠调味的海胆

至尊的烤鸭具有完美的烹饪效果,中等稀有度,就像覆盖在其上的奇异酥脆一样。也许是整顿饭唯一的视觉错误。我没有找到最好的效果。

LaGoéletteRoyal PalmSuprèmede canardrôti,果肉果浆

皇家棕榈大篷车

相反,陆地和海洋家禽/龙虾略微缺乏动力。

皇家棕榈大篷车Terrre et Mer volaille, langouste

         皇家歌剧院       海陆家禽,龙虾

出于技术考虑和挑剔,我在甲壳类调味酱中发现了少许味道“ferré”。这是一点铁味的烹饪表现。这是由于对尸体进行基数化处理后,白兰地屈曲时间过长而造成的。可能是一个徒劳无功的学徒!但是我知道我们是众人瞩目的焦点,大多数普通客户不会意识到这一点。

皇家棕榈大篷车Sauce crustacés

LaGoéletteRoyal Palm掌上酱

其他菜肴:

简单杯草莓不要感到惊讶。但是我的朋友患有糖尿病,因此没有甜点。厨师还是做了这个准备“light”纪念这一场合。

皇家棕榈大篷车Parfait pistache

LaGoéletteRoyal Palm冻糕开心果(Pafait pistache)

皇家棕榈大篷车Dessert offert

LaGoéletteRoyal Palm甜点心

有进步吗?除了奇怪的事实,即服务只由男性提供,对葡萄酒的了解还存在很大的缺陷。的确,我们西方人沉浸在这种文化中,并且对当地的人员进行培训似乎很复杂,这些人员也非常能干,了解酿酒学的多样性和精妙性。但是在餐厅的美食层面上,强制性填充是错误的。

不要犹豫,早一点来,在露台上一边喝鸡尾酒一边欣赏海景。小心,太阳下山了!

234欧元的支票2。

歌乐特皇家棕榈酒店

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参观日期: 2017年8月
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皇家棕榈大篷车Moelleux d'用非洲青柠调味的海胆

电话: 00230209 8300
网站: http://www.royalpalm-hotels.com/restaurant/royal-palm/la-goelette/
地址: 毛里求斯大湾区皇家棕榈酒店皇家路

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