查尔斯·巴里尔– Tours – France 访问评论： 13,2

明星的壁垒

-洛朗（LaurentReversé）

如果这家房子无疑想夺回一颗星星，那么这些细节似乎是无法接受的。

我们将从框架开始，如果框架陈旧，没有人可以挑战它，但仍然具有一定的魅力。 但是 卤素灯 在露台上是一种生态和视觉畸变。的 斑点压碎桌子， 创造巨大 阴影 在桌子和盘子上的眼镜，不要增强那些眼镜。阳台的金属结构可以（应该）重新设计。无需改变一切，无需使用这些现代装饰“fashionable”三到五年后已经过时的产品将更换天花板，保留美丽的枝形吊灯并平衡墙壁装饰。

让’s have a seat?

两个长笛 道依茨 玫瑰 。我非常清楚，喝香槟太冷是一个常见的异端，但是在这里，我们确实处于温度计的高端！比理想的8/12更接近12/15度。保留了两个长笛而没有调音师。谢谢。

小开胃菜。的 炸鸡很普通，有点肥腻， 鳄梨周围的胡萝卜片是 两倍太厚 ，甲壳动物霜是 沙 对于其中一种语言，不能同时使用两种语言。惊人。

出色的小甜菜开胃菜 立方体和慕斯，并伴以黑线鳕的圆角。

马铃薯碎，脆皮贻贝和意大利面条的进餐很奇怪。 的 崩溃 有点怪。的 青口贝 是 有两个版本，一个带壳，有些带甜甜圈。我们从餐开始时的炸鸡中发现一点脂肪的味道。抹茶粉的浊度似乎是一个不错的主意，但 口感非常干燥且令人不适. 与其他元素没有物理连接。 整体力量不足。鱼或贝类的浓香，加香料会更有趣。

南瓜馄饨在身体和口味上都很出色。 馄饨不是用面团制成的，而是用南瓜慕斯制成的，里面包裹着鸡油菌，栗子和塞文山脉的甜洋葱。从照片中可以看出，它非常脆弱，很难保持图层的完整性。在设计过程中，多余的明胶（蔬菜）可能会带来完美的外观。

明星菜是去骨的猪腿肉搭配甜面包和松露。 我们在一个真实的 很高兴 ound蛋，同时在肉制品上做得很好。可惜的是，切好的蔬菜不冷不热。 quenelle土豆泥也一样。

灾难来自牛肉’s cheek. 肉衣不好，即使煮好的酱汁，炖的也不牢固。它’s bad in texture. 几乎无法食用。 此外，盘子周围出现蔬菜泡沫尖峰的现象也很奇怪。相当传统的是将边缘留空。但是巨大的门生叶子为人们提供了想像的地方。问题在于盘子是有凹槽的，这使得小土墩很难吃，最终留下了一点优雅的盘子。

奶酪盘储备充足 种类繁多。不幸的是，将黑色樱桃果酱放在本身为黑色的石板上。因此在视觉层面上并不是很好。

由于管理原因，众议院放弃了奶酪车。可以理解，但与某些标准不兼容。

很好的房子覆盆子冰淇淋。强大的口感和完美的质感。在-13度使用效果很好，可以在保持低温的同时融化。

甜点是史诗般的…

最初，我不得不 招牌甜品，圣莫尔·德·图拉因（奶酪）慕斯，格兰尼·史密斯奶昔和巧克力碎。在菜的末尾，我被告知混合物在服务期间倒塌了。我尝试蛋奶酥柠檬和康巴哇。但是安装得太快以至于无法跟上，它们变得粒状。太糟了。 我们的房间主任承认了这个问题并表示歉意。

但是在房间里，我们有一位朋友陪同的娜塔查·波洛尼夫人和两位法国名人佩里科·莱加斯先生。而且这些都是我提议的甜点签名，我无法使用…

我头昏脑胀的时候告诉餐厅的负责人，这似乎完全令人惊讶。在厨房里跑，然后慷慨地给我甜点，回来。这是个好主意，因为它确实可以节省用餐。所以我们有一个 山羊奶酪与格兰尼·史密斯（Granny Smith）的酸度以及黑巧克力碎的微微苦味的完美结合。盘子也有一个 质地很好 在嘴里。

2011年优秀的维埃勒维涅斯葡萄酒产区，产自Touraine de la Grange Tiphaine，Domaine de Coralie和Damien Delecheneau。

存在太多错误“little hands”在厨房里怪“bad luck”. 如果有良好的基本想法（抹茶除外）和良好的背景工作，其余的则需要拧紧螺栓或对其烹饪指南的学徒和店员进行彻底检查。这并不能使厨师更好地检查厨房里有什么东西。

很好的服务，非常称职，非常敏感。

查尔斯·巴里尔（Charles Barrier）是我将近30年前测试过的桌子，这种归还让我不满意。人们感到建立在寻求进步中，但是没有找到自己的印记。 劳伦（LaurentReversé） 毫无疑问，它具有能力，但点点餐点的一些缺陷正在严重恶化。

此外，在11月1日（星期四）只有三张桌子可容纳您时，西西弗斯迎接客户并不是一件容易的事“not famous”。在我的评论中看不到任何嫉妒的痕迹。我没有要求上述人物的声誉或能力（应得的）。简而言之，客户就是客户，无论他叫什么名字。

甜点和服务挽救了成绩。

2 227欧元的账单。