Bistrot 64.– Rome – Italy 参观评论: 16.4

罗马的日本人。

- Kotaro Noda.

第三和最后一个米其林在我们的旅行中测试的星级餐厅罗马。可能是最成功的,即使我们总是找到话差!一世’在边缘有一点完美主义者!

首先,我们是在界限的范围内赫拉克勒斯的支柱,在罗马北部,高于上面别墅Borghese..

至于该环境,我们更加符合自行组织的概念,因为墙壁覆盖着巴黎地铁风格的瓷砖,大理石桌子没有桌布与木制设置,服务休闲。远离巴洛克式的特雷维喷泉。声音氛围大声响亮。它’漂亮但没有特殊的角色。这是一个装饰,可以在世界各地数百家餐馆中找到。

 

厨师选择的两种品尝菜单,Kotaro Noda.: “Just Us!”5 50欧元的服务或“Experience”超过10欧元的10欧元。或菜单“Simply yours”,5个菜单点菜50欧元。伴随着35和45欧元的葡萄酒。

我们迅速通过amuse-bouche,切片的干面包装饰着用蔬菜慕斯的情节装饰,优雅地放在树干上。可能是婚姻婚姻的思想表达,而这个男人的手段面对野蛮的自然残酷。或者厨师只发现它很好。漂亮而良好的面包球形。

 

第一服务。并认识到它攻击非常努力:勺子牡蛎冰放在含有一些草药的巨大冰块上。它’绝对优秀!牡蛎的味道集中,强大。开始,它承诺!只有缺点,两者柠檬玉器的热情蜜饯在球上。对我来说,他们太多了,虽然我了解柑橘的传统与软体动物的信息。我不尊重的传统。一世’vere一直相信牡蛎是自给自足的。当我看到醋或香肠来时,我不会告诉你Arcachon.!

Bistrot 64.Glace d'huîtres

Bistrot 64.Glace d’huîtres

 

我们继续吹一个’s mind with two 未加工的泪水在葡萄酒玻璃中供应,装饰有优质的酱油和切碎的薄荷和其他调味品。我们像葡萄酒一样转,我们喝酒!简单,有趣,有效。容易在家翻拍。但避免基本kikkoman.!

Bistrot 64.Langoustines

Bistrot 64.Langoustines Au Verre

 

然后是Carbonara没有意大利面!!但仍有培根!我们得救了。令人兴奋的一点。但是,由于以下事实实际上是土豆的长丝,因此厨师必须对没有意大利面的意大利面没有意外的意大利面!在碎碎的黄油床上,无限的凤仙花。

Bistrot 64.Carbonara SansPâtes!

Bistrot 64.Carbonara SansPâtes!

 

也许厨师确实应该避免使用这个产品,因为他的寒冷tagliolino.在番茄床上,由一把勺子主导鱼子酱是整个系列的弱盘。鱼子酱被淹没在质量上,优秀的西红柿不拯救盘子。 (意大利FYI是中国后世界第二大农产动力生产商生产国。)让’希望续集不会是Charybdis到Scylla的秋季。

Bistrot 64意大利面条絮状物,Tomates,Caviar Italien

Bistrot 64意大利面条絮状物,Tomates,Caviar Italien

 

他赶上了出色的撒丁岛弗雷戈拉搭配罗勒佩斯托,覆盖着墨鱼腕骨,包裹在一个不可能的粉红色果冻和完全透明的薄膜。真棒,细腻。尊重!

Bistrot 64.Seiche et Fregola Au Bulilic

Bistrot 64.Seiche et Fregola Au Bulilic

 

Bistrot 64.Seiche et Fregola Au Bulilic

Bistrot 64.Seiche et Fregola Au Bulilic

 

下一个菜更好。一种COD的圆角所有人都穿着黑色。炒面粉蕾丝,一个精致的蘑菇慕斯,鱼覆盖着一层薄薄的鱿鱼墨水。但它并不简单的酱汁,它轻轻地凝视着它。一项工作Sisyphus.!! (很好,我’在罗马,我必须使用我的神话知识!)

Bistrot 64.Filet de Cabillaud

Bistrot 64.Filet de Cabillaud

 

Bistrot 64.Filet de Cabillaud

Bistrot 64.Filet de Cabillaud

 

我们将与a结束盐渍部分鸽子完美煮熟,伴有半洋葱几乎蜜饯和切片的橙色醋。这些是用一块鸽子的味道。甜味和醋完全在嘴里协调。否则,它’s horror!

Bistrot 64.Pigeon

Bistrot 64.Pigeon

 

我们离开了什么?甜点。除了小的善意之外,甜点都让我饿了一点饥饿。第一咖啡,因为它是我讨厌的饮料。所以我不会判断。第二个是可怕的干燥的,也有一种干燥的饼干碎片。这种口味幻想后有点怜悯。

 

Bistrot 64.Dessert café

Bistrot 64.Dessert café

Bistrot 64.Dessert café 2

Bistrot 64.Dessert café

 

Bistrot 64.Crumble

Bistrot 64崩溃

 

葡萄酒的选择非常好,即使我认为用牡蛎冰而不是经典的白葡萄酒来测试一个温暖的美味缘故可能会更有趣。

 

支票283欧元。如果菜单是英文,而不是网站。奇异。

Bistrot 64.Addition

Bistrot 64. Check


游览会的日期:2017年9月
意大利人 ,米其林星星 ,意大利面 ,罗马
Bistrot 64.Filet de Cabillaud

电话:00 39 063235531
网站: http://www.bistrot64.it
addrese:通过Guglielmo Calderini,64,00196 Roma RM,Italie

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