金本工– Bray-sur-Seine – France 访问评论: 14,2

-吉尔斯·蒙蒂(Gilles Monti)

该机构已经存在了100多年(这越来越罕见!),现在由Gilles和LorèneMonti管理。

 

金本工Carte

金本工Carte

 

菜单有点复杂阅读 因为最令人兴奋的菜肴(最精致的菜肴)并不是一开始的。确实,众议院尽管有农民的名字,却部分地面向 鱼和海鲜 并提供了很好的入门或主要​​课程选择 牡蛎,花束,海螺或海螯虾,大虾,扇贝或唯一的意大利细面条.

 

 

同时提供一些 屠夫,羊腿,肠肠,安德鲁特·德·特鲁瓦或鸭胸肉 用果汁烤。

 

 

非常好。但是奇怪的是稍后找到了几页“发现ies”结合了六个入门课程和六个主要课程。因此,我们没有菜式或一天的开胃菜(太多)。

 

金本工Carte trouvailles

金本工Carte trouvailles

 

然后,在某些菜单中,您可以找到菜单上没有的菜(鳟鱼鱼片配酿酒葡萄汁)或仅出现在菜单中的菜。“discover” (fish soup, which is not a 发现 since you can make it at almost any time).

 

 

可能需要一些简化。 但是,餐厅的确可能希望为客户提供多种选择。

让’从完美开始 鹅肝酱. 美丽的质地,柔和的构图 交替小块鹅肝酱和 片熏鸭里脊。味道很均衡。洋葱脯蜜饯,但不要太多,因此口感仍然很好。

 

金本工Foie gras

金本工Foie gras

 

蛋“cocotte”仍然用鹅肝酱,所以味道总是很棒。由于蛋清尚未完全煮熟,因此需要烹饪一分钟。烤得很好,仔细切成面包。

 

金本工Oeufs meurette

金本工Oeufs meurette

 

经典蜗牛,无话可说。

 

金本工Escargots

金本工Escargots

 

没有了 小牛肉马伦哥, 我的伴侣转向 帕玛森干酪安康鱼烩饭。安康鱼是 完全煮熟。 应当指出,这是一条鱼,完全煮熟后,必须保持略有弹性的质地。可能会使那些不习惯它的人感到惊讶,但是这完全不是质量或准备工作不佳的迹象。

 

金本工Escargots

金本工Escargots

 

非常漂亮的鞋底 里面放了很多柠檬“dent de loup”。并不复杂,但是需要一些时间来准备。在鱼上再煮一小口黄油会多一点。

 

金本工Sole

金本工Sole

 

伴随的蔬菜是矛盾的。一方面, 芹菜煮好的土豆。小模子中不存在这种香精,但散发出淡淡的香气。那’一个好主意。另一方面, 各种蔬菜,豌豆,胡萝卜和茴香的罐子里都没那么令人兴奋。

 

金本工Pommes vapeur

金本工Pommes vapeur

 

特别提及 奶酪拼盘 尽管它不是世界上最大的,但仍提供有原始产品,例如 boulette d’Avesnes或Têtede moine。

 

金本工Plateau de fromages

金本工Plateau de fromages

 

金本工Assiette de fromages

金本工Assiette de fromages

 

精致的西梅和橙色甜点。 香草球没有太大的兴趣。更原始的香水值得研究。

 

金本工Cassolette de pruneaux

金本工Cassolette de pruneaux

 

装饰很令人失望 因为它是由假的装饰性石头,各种各样的假旧物品和真实的物品,可怕的LED灯条等组成的。

 

金本工Salle

 

金本工Salle 3

金本工Salle 3

 

金本工Salle 2

金本工Salle 2

 

不幸的是,必须在咖啡研磨机完全运行的情况下忍受三分钟的运行时间。好的,这证明了’提供了真正的咖啡。但是如果’毁了你的耳朵,’这不是双赢的局面。

好面包。

好服务。

储备丰富的酒单。

 

 

金本工Cave vins

金本工Cave vins

 

两个人152欧元的账单。

 


参观日期: 2019年六月
海产品 ,传统的
金本工Foie gras

电话: 00 33 1 60 67 10 81
网站: http://www.aubonlaboureur.com/
地址: 2 Rue Grande,77480塞纳河畔布赖

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