麦特尔·艾伯特工作室– 巴黎 – France 访问评论: 16,2

per。

-伊曼纽尔·蒙萨利尔(Emmanuel Monsallier)

尽管我在几十米远的地方生活了将近20年,但我从未涉足现在几乎可以被视为第五区的一个机构。

 

麦特尔·艾伯特工作室Couverts

麦特尔·艾伯特工作室Couverts

 

 

I’我不会给你平常的谈论 盖·萨沃伊;您’ve已经在100篇文章中阅读了100次。像他们一样光荣和称职,使历史悠久的厨师充满’生活中,我喝茶从未如此。 巨无霸获胜’不能原谅我 在我看来,Guy Savoy不在这个类别中,我被保存了!

 

麦特尔·艾伯特工作室Amuse bouche

麦特尔·艾伯特工作室Amuse bouche

 

 

几年后影响许多餐馆的主要缺陷之一是呼吸急促。 我们有固定的客户;我们将盘子稍微捆起来,服务变得更(太)酷了,我们节省了供应商,数量等。

 

麦特尔·艾伯特工作室Tartare de dorade

麦特尔·艾伯特工作室Tartare de dorade

 

 

在这里,这些都不是。 我们一直保持质量和一致性。因此,该家禽仍从缅因州,布列塔尼鸽系和夏洛来牛肋骨开始养殖。

 

麦特尔·艾伯特工作室Salade

麦特尔·艾伯特工作室Salade

 

 

就口味而言,没有什么可抱怨的。 鱼,扇贝和鸽子均煮熟。蔬菜也是如此,尤其要提到焗烤,菠菜和蘑菇。同上,以极佳的酥皮糕点奶油蛋卷作为甜点。

 

麦特尔·艾伯特工作室Poisson du jour

麦特尔·艾伯特工作室Poisson du jour

 

 

麦特尔·艾伯特工作室Saint-Jacques

麦特尔·艾伯特工作室Saint-Jacques

 

 

麦特尔·艾伯特工作室gratin épinards champignons

麦特尔·艾伯特工作室gratin épinards champignons

 

 

麦特尔·艾伯特工作室Gratin dauphinois

麦特尔·艾伯特工作室Gratin dauphinois

 

 

麦特尔·艾伯特工作室Brioche feuilletée glace vanille

麦特尔·艾伯特工作室Brioche feuilletée glace vanille

 

 

麦特尔·艾伯特工作室Choc poire

麦特尔·艾伯特工作室Choc poire

 

 

我们还会注意到由于种种原因(无论好坏),我们在菜单上发现的汤,菜越来越少。 想到了“you don’物有所值”。相信这将是平淡的。那个’仅适用于冬天。的确,演示更加复杂。确实,在从厨房到饭厅的移动过程中,大多数时候,装饰不会适合液体。因此,转移是指使空的但装饰好的盘子没有液体。并将其放在餐桌上。

 

麦特尔·艾伯特工作室Base velouté

麦特尔·艾伯特工作室Base velouté

 

 

麦特尔·艾伯特工作室Velouté

麦特尔·艾伯特工作室Velouté

 

 

以这些价格(11欧元以下没有入境,22欧元以下没有菜),我们可以期待 在展示一些盘子上需要更多的努力。像鸽子一样,出色。

 

麦特尔·艾伯特工作室Pigeon

麦特尔·艾伯特工作室Pigeon

 

 

顺利过渡以解决我唯一真正的失望:设置。 如果入口附近的第一个房间很漂亮,则应避免第二个房间。黑色的天花板装饰完全过时了,灯光太强大了。声音很大。只有雄伟的壁炉才有必要坐在这里。

 

麦特尔·艾伯特工作室Cheminée

麦特尔·艾伯特工作室Cheminée

 

 

尽管如此,我们必须感谢第五区的托儿所慷慨捐赠墙上的画作。

 

麦特尔·艾伯特工作室Décor

麦特尔·艾伯特工作室Décor

 

 

因此,它始终是一张漂亮的巴黎餐桌,可以在午餐或晚餐时欢迎您,优质的产品,精心准备,仅需在演示文稿上多加注意。

 

 

你看到了吗?通过专注于盘子而不用解开传记来填充,就可以谈论一位伟大厨师的(二级)餐厅…

 


参观日期: 2018年11月
出色的设置 ,烤肉店
麦特尔·艾伯特工作室Tartare de dorade

电话: 00 33 1 56 81 30 01
网站: http://www.ateliermaitrealbert.com/
地址: 1 RueMaîtreAlbert,75005巴黎

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