Emporio Armani餐厅– 75006 Paris 注意: 15,4

我的科巴里诺帝国!

-Massimo Tringali

总是以为’您可以在’intérieur d’服装店。 VS’可能是因为这个原因’能够在同一天获得一张桌子而没有任何困难。那家餐厅今晚也很空。尽管’appel d’air que procure l’obtention de l’米其林星,似乎是巴黎的顾客’没有整合性能。

的确,’可能有必要想象晚上会有一个更热情的入口,以鼓励参观的食物多于衣服。

同样,我们还应该改进Google搜索,这将系统地链接到“caffe” en occultant le “ristorante”.

在这里,我们结束这些组织的喧嚣,将注意力集中在我们的盘子上。

L’由于菊苣,开胃菜是一个很好的冒险方法。美丽,因为我’金枪鱼腹部优雅地缓和了后者的苦味。

Emporio Armani餐厅Amuse bouche野生菊苣和金枪鱼肚

Emporio Armani餐厅Amuse bouche野生菊苣和金枪鱼肚

 

首先,我们有经典的各种蔬菜拼盘,既可以生吃又可以蒸煮。品质至上,我们发现了紫色洋蓟,葡萄柚,萝卜,色拉和松露的简单口味。没有很棒的工作技巧,但是春天的菜很好。我们与art虾art一样。我们已经在L测试了它们’来自多维尔的基本知识,来自’也获得他的第一颗星。 boutarga,burrata和芦笋的结合使这里的味道更加明显。

 

Emporio Armani餐厅吃所有的紫色洋蓟小蔬菜,松脆的水果

Emporio Armani餐厅Mange-tout紫色洋蓟小蔬菜香脆水果

 

Emporio Armani餐厅吃所有的紫色朝鲜蓟小蔬菜香脆水果2

Emporio Armani餐厅Mange-tout紫色洋蓟小蔬菜香脆水果

 

Emporio Armani餐厅

Emporio Armani餐厅Tartare de gambas rouges

然后我们开始’Vitello Tonnato(小牛肉配金枪鱼)是皮埃蒙特美食的经典之作之一。在这里,蔬菜床也可以减轻’ensemble.

 

Emporio Armani餐厅Médailllon de veau sauce au thon

Emporio Armani餐厅Médailllon de veau sauce au thon

 

我们用burrata ravioli输入一些更典型的菜肴。他们特别装饰有’Corbarino番茄酱。这种水果生长在维苏威附近,果肉细腻而无酸味。奇迹’具有简单的外观和纯正的口感。

 

Emporio Armani餐厅Ravioli burrata tomates Corbarino

Emporio Armani餐厅Ravioli burrata tomates Corbarino

 

我们进一步注意到意大利细面条和海螯虾的(淡味)胡椒味。最高的’Tarroco橙(血)增加了令人愉悦的浓郁感。几股’莳萝(切勿滥用这种可以使菜饱和几克的草药)可以提供必要的绿色。

 

Emporio Armani餐厅Spaghetti piment langoustines

Emporio Armani餐厅Spaghetti piment langoustines

 

L’经过这些精心准备的过程,一盘烤鳕鱼,虾和蛤seems显得有些杂乱无趣。不错,但并不惊人。

 

Emporio Armani餐厅

Emporio Armani餐厅

 

幸运的是,我们用肋骨完美地完成了’羊肉,马铃薯煎饼和鹰嘴豆。但是与传统相反,后者’不炸。我们了解到,这最后一步会给碟子增加一些粗糙感。

 

Emporio Armani餐厅Côtesd'羊肉土豆煎饼,鹰嘴豆

Emporio Armani餐厅Côtesd’羊肉土豆煎饼,鹰嘴豆

 

甜点没什么好激动的。可能是一个主题,需要进一步探索以保持水平’étoile Michelin.

 

Emporio Armani餐厅Parfait冰镇香草苹果冰糕

Emporio Armani餐厅Parfait冰镇香草苹果冰糕

 

非常好的葡萄酒单,显然是意大利的。中号’总是迷失在跨高山土壤的多样性和丰富性中,我让自己适应于’普利亚(Apulia)与各种菜肴完美结合。

 

 

无可挑剔的服务。

加上305.60欧元获得2。

Emporio Armani餐厅Addition

Emporio Armani餐厅Addition

 

 


参观日期: 2018年三月
米其林星 ,义大利文 ,卓越的葡萄酒
Emporio Armani餐厅Ravioli burrata tomates Corbarino

电话: 00 33 1 45 48 62 15
网站: http://ristorante.mori.paris
地址: 149 Boulevard Saint-Germain,75006巴黎

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