查尔斯障碍– 37000 Tours Note: 13,2

Des barrières à l'étoile...

- Laurent Reversé

如果房子毫无疑问重新调查一个明星,那么一些细节似乎正在写入这些自命不凡。

 

查尔斯障碍吊灯
查尔斯障碍吊灯

 

我们将从中开始 框架 谁,如果他老了,没有人可以争执它,仍然存在 一定的魅力. 但露台的卤素的光线是一种生态和视觉像差。 斑点压碎桌子,在桌子和板上创造怪异的眼镜阴影,不要出现这些。 阳台的金属结构可以(应该)穿衣服 以较低的成本。没有改变一切,而不去这些现代风景“à la mode”这是三到五年后过时的,天花板悬挂应该改变,保持美丽的吊灯和平衡墙壁装饰。

 

查尔斯障碍桌子
查尔斯障碍桌子
查尔斯堡房间和阳台
查尔斯堡房间和阳台

 

让我们坐下来?

 

查尔斯屏障板
查尔斯屏障板

 

两个长笛的Deutzrosé。我完全知道c’是一种相当普遍的异端饮用香槟太冷,但我们真的在温度计的上部! 比8/12更接近12/15度。 两个长笛在没有讨价还价的情况下得到补偿。谢谢你。

J’再次与我的伴侣再次讨论,他们比我严重。 L.’眼镜上没有丝毫的凝结’鼓励我们相信j’avais raison.

 

查尔斯障碍面包
查尔斯障碍面包

 

小的开胃酒。这 炸鸡是常见的,有点味道 克拉斯,L.a lamelle de carotte qui entoure l’avocat est deux fois 厚的,L.a crème de crustacés est pour l’其中一个Verrines,而不是两者。惊人。

 

查尔斯障碍娱乐嘴
查尔斯障碍娱乐嘴

 

在红色甜菜上偏出优秀的小娱乐 立方体和泡沫并伴随着’une quenelle d’aiglefin.

 

查尔斯障碍甜菜甜菜甜菜
查尔斯障碍甜菜甜菜甜菜

 

L’entrée 碎土豆,脆皮贻贝和海的意大利面 是非常奇怪的。 L.e crumble est un peu farineux. 贻贝有两个版本,L.’贝壳和一些在甜甜圈中的经典。我们从起始的炸鸡中发现有点脂肪。粉末云 火柴茶 可能看起来像一个好的味道想法,但是 纹理非常干燥 嘴里难以烦恼。它不是’与其他元素没有物理连接。 L.’设定缺乏权力。 一群浓缩的鱼或贝类,一个香料会更有趣。

 

查尔斯堡脆皮贻贝
查尔斯堡脆皮贻贝

 

Potimarron的馄饨都是身体和令人生气的良好工作。 馄饨不是用纸浆制成,而且覆盆子,封闭糖尿病,栗子和甜心洋葱的potimarron泡沫。当我们在图片上看到,c’非常脆弱,很难保持层完整。也许在设计期间的明胶(蔬菜)剩余将允许完美的外观。

 

Charles Potimarron的障碍馄饨
Charles Potimarron的障碍馄饨

 

旗舰盘是骨肉脚,卷曲和松露上升。我们正处于真正的乐趣,同时在Carné产品方面做得很好。 蔬菜,切割良好的味道是一种耻辱。同样在Quénelle的泥泞中。

 

查尔斯障碍猪脚套腕表松露
查尔斯障碍猪肉脚无骨小牛松露

 

灾难来自牛肉脸颊。肉类繁重装饰,而不是非常米切的,坚定,即使用酱汁。 C’纹理很糟糕。几乎潜气。此外,植物泡沫尖端的呈现’板材很奇怪。留下空隙是相当常规的。但’巨大的外流留下房间’想像力。问题是’板材凹陷,使小丘很难食用,最后留下一点优雅的板块。

 

查尔斯障碍占据了牛肉
查尔斯障碍占据了牛肉
查尔斯障屏幕覆盖了牛肉2
查尔斯障屏幕覆盖了牛肉2
查尔斯障碍扮演牛肉
查尔斯障碍扮演牛肉

 

L’奶酪板很好 拥有美好的面食多样性。在板岩本身上放置一个堵塞的黑色杂音是一种耻辱。在视觉水平上不太好。

 

查尔斯堡奶酪板岩
查尔斯堡奶酪板岩

 

出于原因’管家,房子已经放弃了奶酪购物车。可以理解但与某种身份不相容。

非常好的冰覆盆子冰淇淋。 嘴里的大力量和完美的质地。良好的服务于-13度,允许’在沉重的情况下融化。

 

查尔斯障碍前甜点覆盆子屋
查尔斯障碍前甜点覆盆子屋

 

甜点是史诗般的…

最初,我不得不采取签名甜点, 一位Sainte-Maure de Touraine(奶酪)的慕斯,装饰着’一个奶奶史密斯库里斯和d’巧克力碎片。在盘子的末端,它’est annoncé que l’appareil s’在服务期间崩溃了。 我拍了一下 柠檬和争议吹。 但是赶快赶上赶上,他们到了 种子。太糟了。我们的房间总监承认了这个问题’est excusé.

 

查尔斯屏障两人吹了
查尔斯屏障两人吹了

 

和C.’那是雅典人’达到了,波斯人刺穿了撒拉皮’attrapèrent…

因为在房间里,我们有娜霍娜罗尼和佩里科·莱科斯先生陪同’un ami. Et que 这些被轻轻地提出了签名甜点 这对我来说是不可用的…

猪头就像我一样’通知房间总监,似乎脱落了坦克。在厨房里的课程并通过慷慨地向我甜点来回归。 我们采取了它,因为它真的拯救了这顿饭。所以我们有一个 非常漂亮的山羊奶酪联盟与l’奶奶史密斯的酸度和轻微的苦涩’一块黑巧克力碎片。 L.’板材在嘴里也有一个非常好的质地。

 

查尔斯障碍甜点签名
查尔斯障碍甜点签名

 

优秀的老葡萄园2011,来自Tiphaine Garn,Domaine de Coralie和Damien Decheneau的Touraine Wine。

 

查尔斯障葡萄酒老葡萄园
查尔斯障葡萄酒老葡萄园

 

这里有 太多了’erreurs de “petites mains” 在烹饪责怪过错“pas d’chance”。如果有良好的基本思想(匹配茶)和良好的背景工作,其余的需要 螺栓的良好收紧或由学徒深入修改,并从他们的主生活 - 莫雷尔犯下. 这并没有找到更好地检查他在过去之前的卷轴。

非常好的服务,非常有能力,非常敏感,完全为客户服务。到了’opposé de ce que j’可以在Gourmet Hare D后几天测试’Orléans.

 

查尔斯障碍服务
查尔斯障碍服务

 

查尔斯障碍是j’已经测试了近三十年前,这回归让我渴望了我的饥饿感。我们觉得一个寻求进展的机构,但是哪个n’没有找到他的品牌。 劳伦 没有疑惑的能力,但点缀着膳食的少数缺陷是用满天星斗的进展而重新交替。

 

 

他的时候更多’只有三张桌子从11月1日星期四填充你一个晚上,这个n’不是Sisyphus的工作而不是迎接客户“non célèbres”。在我的评论中没有看到丝毫的嫉妒品牌。我不’对上述性格的令人愉快或能力(完全应得的)没有借记。简单地,客户是客户,无论他的姓氏。

甜点和服务保存说明。

添加了227欧元。


Date de la visite: 2019 Janvier
收藏家 ,Loire-Sologne. ,阳台
查尔斯障碍占据了牛肉

Tel: 00 33 2 47 54 20 39
Website: http://www.charles-barrier.fr/
Adresse: 101 Avenue De La Trench,37100次旅游

所以你怎么看?

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