Bocuse–69660 Collonges-au-Mont-d’Or 注意: 18.8

Au moins 一种 fois dans sa vie. Deux c'est mieux!

-天啊! (还有背着圣殿的圣克里斯托弗!)

关于传奇怎么说?因为保罗先生不只是’une institution.

如果有人责备他在狂妄自大的一面,那么他必须被承认为’成为20世纪法国美食的象征。和 tous ceux qui s’y frottaient s’用胡椒粉在那里!

我们说’有一天,世界上最伟大的厨师齐聚一堂’一张好桌子,最后讨论定义最大的桌子。博古斯在桌子的尽头打do睡。全部d’突然,X(输入’un chef que vous n’不喜欢)宣称:“世界上最高的厨师c’est moi. D’ailleurs Dieu m’a dit…”这时,Bocuse抬起眼皮:“Qu’est-ce que j’ai dit moi ?”

我的第一次访问是在’老爷车的集会。 Ĵ’和我的澳大利亚副驾驶一起。我们原本应该在 乔治·布兰克,但当天关闭。我们有一张桌子 Bocuse 来晚一点第戎-科隆日,c’比第戎-冯纳斯更长!

在普通停车场停车后,经理问我是否可以看到’放置车辆带来的不便 在门前’用餐期间进入餐厅! 没问题,但是我’担心获奖者的青铜牌的密封性是否牢固 Bocused’Or。野兽都一样 空1465公斤。 VS’est de l’钢,不是塑料!没问题。

D’我与您分享的精彩照片

 

BocuseMonsieur Paul pour un déjeuner mémorable !

BocuseMonsieur Paul pour un déjeuner mémorable !

 

您还会发现我们的菜单,并附有’une Pommard 1er Cru“Clos de la Comaraine-PierreAndré”。的 油酥的鸽子 m’留下了难忘的回忆。我的副驾驶’不敢相信。必须说,如果我在巡回赛的11天之内选择了午餐餐厅,那我就可以开车。…无疑,这是最美丽的舞台。

J’和我的朋友和女儿一起回到那里过了18岁生日, 费朗迪大学文凭专业面包糕点.

我们选择了 大传统菜单 经典。我们有一张很棒的(最好的?)桌子,’可以欣赏到房间和美味自助餐的圆弧。

鸭肝鹅肝 经典和完美的煎锅。

BocuseFoie gras poêlé

BocuseFoie gras poêlé

 

VGE汤。优秀。唯一的遗憾是我们没有’没有合适的季节吃新鲜的松露。房子更喜欢保存 黑孢菌 法语而不是d’utiliser de l’Aestivus ou de l’澳大利亚人。的确,后者对烹饪的支持要差得多。

BocuseSoufflé aux truffes

BocuseSoupe VGE

唯一的费尔南德角 : 一种 merveille ! Avec 一种 荷兰酱 绝对惊艳。

核心: 将雌禽放在膀胱中,母亲Fillioux。在那里,我们进入了传说,它是一种高雅的口味,是按照传统生产的产品。

 

BocusePoularde在J.-P. Merlin的膀胱服务中,母亲'Hôtel

BocusePoularde在J.-P. Merlin的膀胱服务中,母亲’Hôtel

 

BocusePoularde en vessie

BocusePoularde en vessie

 

BocusePoularde en vessie

BocusePoularde en vessie

 

只有奶酪的选择有点令人失望,在地理上太有限了。

甜点的法则是火’artifice final.

BocuseOeufs à la neige Grand-Mère Bocuse

BocuseOeufs à la neige Grand-Mère Bocuse

 

BocuseDessert Fraises

BocuseDessert Fraises

 

您不用去保罗先生的餐厅就可以用手术刀切成沙丁鱼皮,而用镊子切成无骨!是的’根据沉迷于平衡的标准,它是一种沉重的美食,黄油酱很丰富,而不是一种带有鸽翅的菜,它与三豌豆在稀释的香气池塘中决斗。甚至更少的带有烟雾和其他化学物质的六角形板块或不规则多边形。厨房,c’是化学,但是我’氮气和二氧化碳不能掩盖什么’on mange.

BocuseAssiette

BocuseAssiette

 

有没有错误?是。家禽食用的蔬菜上釉严重,并沾有酱汁。配的米饭不配这个地方。

我讨厌网站给我’办公室提供英文咨询服务。 (这n’今天不再如此’hui, j’希望我能带上我普通的石头)。

对于葡萄酒,您必须要求提供第二张卡,该卡的选择范围比基本卡的选择范围广得多。侍酒师是非常好的建议。

总之,一个不平凡的夜晚,对我女儿的独特记忆。不后悔。

另加XXXX欧元,其中一半为一欧元 Echezeaux大酒庄2007。我不给’另外,因为在此级别上,我们’en fout !


参观日期: 2015年10月
出色的设置 ,法国烹饪学院 ,米其林星 ,财政部 ,罗纳-阿尔卑斯

BocusePoularde en vessie

电话: 00 33 4 72 42 90 90
网站: //www.bocuse.fr/fr/restaurant-paul-bocuse.html
地址: 50 Rue de la Plage,69660 Collonges-au-Mont-d'Or, France

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