致好耕种者–77480塞纳河畔布赖 注意: 14,2

-吉尔斯·蒙蒂(Gilles Monti)

已有100多年历史的机构(这种情况越来越罕见!)现在由Gilles和LorèneMonti经营。

 

致好耕种者Carte

致好耕种者Carte

 

地图有点复杂阅读 因为最有趣的菜肴(最有效的)并不是一开始。确实,这所房子尽管有农民的名字,却非常面向 鱼和海鲜 并提供了一个不错的选择,无论是初学者还是初学者 牡蛎菜,花束,海螺或海螯虾,大虾,干贝或意大利甜菜 然后。

 

 

在并行提供屠夫的一些作品的同时, 羊腿,Maîtred'Hôtel牛排 (三个单词中有3个抑扬音,我很喜欢!), 特鲁瓦或烤鸭胸肉.

 

 

很漂亮。但是奇怪的是稍后找到了几页 “发现” 包含6个入门课程和6个主要课程。因此,我们不在主要课程或当天的入门课程中(太多)。

 

致好耕种者Carte trouvailles

致好耕种者Carte trouvailles

 

然后我们有菜单,在这些菜单中我们找不到菜 (鳟鱼里脊配葡萄园酱) 或仅以“发现”形式存在(鱼汤,由于几乎可以随时制作,因此并不是真正的发现)。

 

 

可能需要一些简化。但确实,这所房子可能渴望为客户提供广泛的选择,这是值得赞扬的。

让我们开始一个 无可挑剔的鹅肝酱。美丽的质感,交替的压感 小块鹅肝和烟熏鸭里脊片。味道很均衡。 洋葱脯蜜饯,但不要太多,因此口感仍然很好。

 

致好耕种者Foie gras

致好耕种者Foie gras

 

总是用鹅肝酱制作的墨鱼蛋沙锅菜,所以味道总是很棒。由于蛋清未完全煮熟,因此需要一整分钟的烹饪时间。精心烧烤的Mouillettes切成薄片。

 

致好耕种者Oeufs meurette

致好耕种者Oeufs meurette

 

蜗牛 经典,无话可说。

 

致好耕种者Escargots

致好耕种者Escargots

 

Marengo小牛缺货,我的同伴转向 帕玛森干酪安康鱼烩饭。安康鱼是 完全煮熟。您应该知道这是一条鱼,经过完美烹饪,应保持略带弹性的质地。那些不习惯它的人可能会感到惊讶,但这完全不是质量差或准备不足的迹象。

 

致好耕种者Escargots

致好耕种者Escargots

 

非常漂亮的鞋底 用漂亮的柠檬狼切成薄片。不复杂,但需要一点时间。在鱼上煮一小口黄油会多一点点。

 

致好耕种者Sole

致好耕种者Sole

 

伴随的蔬菜是矛盾的。 一方面,出色的芹菜烤土豆。它不存在于小模子中,并具有细腻的香气。这是一个非常好的主意。另一方面, 各种蔬菜的小锅,豌豆,胡萝卜和茴香混合 不那么令人兴奋.

 

致好耕种者Pommes vapeur

致好耕种者Pommes vapeur

 

特别提及 奶酪板 谁,如果在那里’不是世界上最大的产品,它有10个不同的零件,并提供有诸如 饺子’Avesnes或和尚的头.

 

致好耕种者Plateau de fromages

致好耕种者Plateau de fromages

 

致好耕种者Assiette de fromages

致好耕种者Assiette de fromages

 

梅子和橘子的美味甜点。 香草球没有太大的兴趣。应该研究一种更原始​​的香水。

 

致好耕种者Cassolette de pruneaux

致好耕种者Cassolette de pruneaux

 

相当令人失望的装饰 因为它们是由伪造的装饰石头,各种伪造的旧物件和真实的物件,可怕的LED灯条等组成的。

 

致好耕种者Salle

 

致好耕种者Salle 3

致好耕种者Salle 3

 

致好耕种者Salle 2

致好耕种者Salle 2

 

令人遗憾的是,必须在咖啡研磨机完全运行的情况下忍受三分钟的压力。 好的,这证明正在提供真正的咖啡。但是,如果要破坏您的耳朵,那就没有胜利。

好面包。

好服务。

酒单齐全。

 

 

致好耕种者Cave vins

致好耕种者Cave vins

 

加为两个人。


参观日期: 2019年六月
海产品 ,传统的
致好耕种者Foie gras

电话: 00 33 1 60 67 10 81
网站: http://www.aubonlaboureur.com/
地址: 2 Rue Grande,77480塞纳河畔布赖

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